Птица Говорун ([info]imenet) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-03-16 07:51:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Лук, Овощи, Перцы, Пироги, Рецепты участников сообщества, Тесто, Торты/Выпечка, Ягоды

Вчера, по-быстрому


«Запеканка» с перцем по-лионски


- 3 зеленых болгарских перца средних размеров
- 2 желтых болгарских перца тех же размеров
- 1 красный болгарский перец
- 4 луковицы-шалот или 1 обычная небольшая
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка винного уксуса
- чуть меньше половины стакана сливок
- 1 ч.ложка Ги, что бы смахать форму для выпекания
- 2 яйца
- соль, ССЧП
- Ну и примерно 200 гр. Слоеного теста сделать, а кому жутко леняво то и купить можно *закрылась в танке*


Перец очистить, снять кожицу, предварительно опустив его на пол минуты в кипяток или обдать кипятком из чайника, нарезать соломкой шириной 1,5-2 см.
Я последний раз перцы запекла в духовке, а потом чистила шкурку.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности на оливковом масле, затем добавить уксус, сливки и немного поварить – минут 7-10, снять с огня и дать остыть.

Форму для запекания намазать Ги, выложить тесто, расправить, разровнять, не забыть и края приподнять по высоте формы и поставить на полчасика в холодильник.

Сливочный соус начать взбивать и добавить яйца, посолить, поперчить, выложить на тесто. А сверху начать выкладывать соломку из перца.
Внешний круг зеленым, средний желтым и внутренний груг – красным.

Поставить в духовку на полчасика 200 градусов.

Запеканка из черники/ежевики/малины с медом

- 600 г. замороженых ягод
- 2 яйца
- 150 гр. Меда
- половина стакана муки
- стакан молока
- соль
- 1 ч. л. Ги
- 1 ст. л. сахара

Ягоды, медленно разморозить в холодильнике.

Тесто : взбить в крутую пену яйца с медом, постепенно добавить муку, молоко, хорошо перемешать, не забыть положить щепотку соли.

Духовку нагреть до 160-170 градусов, форму для запекания смазать Ги и поставить в духовку на 3 минуты, затем вынимаем, раскладываем ягоды так,что бы они слегка утопали в тесте, снова ставим в духовку на 5 минут, достаем посыпаем сахарным песком или еще лучше взбить немого сметаны с сахаром до пенообразования и этим полить и еще в духовку на 2 минуты.


(5 комментариев) - ()