Телятина, с помидорами и грибами.
рецепт , довольно простой.

Ингредиенты:
500гр (1 фунт) - телятины нарезанной на отбивные
1 ст. ложка муки
1/2 ч.лож. соли
1/8 ч.лож. молотого чёрного перца
2 ч.ложки оливкового масла
250 гр(1/2 фунтa или 8oz)- грибов(шампиньонов)(Обычно я использую грибы porcini)

1 зубчик чеснока мелко порезанного
1/4 чашки сухого белого вина
2 спелых помидора, очищенных от семечек и порезанных на кубики
1/2 чашки куринного бульона (можно заменить на воду)
2 ст. ложки свежего базилика или 1.5- сухого(можно обойтись если нету)
1 ч.ложка сливочного масла


1) смешать половину соли, перца с мукой и панировать смесью телятину. Нагреть непригораемую (тефлоновую) сковородку добавить туда оливковое масло и обжарить биточки пока не станут золотистого цвета. Выложить на тарелку и сохранять в тепле.

2)сбрызнуть маслом(не залить маслом, а слегка сбрызнуть нерафинированным растительным маслом)ету сковородку,
добавить туда грибы, чеснок и оставшиеся соль и перец. И тушить пока грибы не станут золотистого цвета (около 2 мин). Добавить туда вино и готовить пока не испарится жидкость (где то 3 мин).
Добавить помидоры, бульон и базилик. Томить пока немного не загустеет (около 5 минут). Добавить сливочное масло и размешать. Добавить туда телятину, и держать на огне ещё около минуты.