А вот маринуете ли вы помидоры?
Я лично - мариную, и очень это дело люблю. Но речь сейчас не о них, а о сопутствующих, так сказать, продуктах. Ну, рассол - его понятно - выхлебывают еще раньше, чем съедают сами помидоры. А вот всяческая травка - корешки оставались и выбрасывались и было мне безумно жалко... Когда-никогда в чорбу сгодяться или во что-то в этом роде...
Короче, взял я помидор спелых, порезал меленько, добавил еще соку томатного для жижи и масла оливкового (уж извините, Евоо самого ;-)!)для запаха; Перцев болгарских чуть... пол большой луковицы испек в гриле - и туда-же... ну и дал всему этому побулькать где-то с час с моими травками. Из специй - добавил лавровый лист, перец черный, чуток гвоздики, зиры и тмина по чайной ложке. В маринаде были: сельдерей с корешками, корень петрушки, киндза и укроп, семена киндзы, чеснок. Ну еще все те-же ЧП и лавр. Сохранились (в нем-же) недоеденные острые перцы и ошметки болгарского. Когда трава размягчилась - размолол все в блендере. Получилась этакая густая паста-соус очень приятного, остро-сладко-кисло пикантного вкуса. Очень ароматная, особенно в холодном виде, и вместе с тем - нейтральная, пойдет к очень многим блюдам. Остроту, как видно, можно легко варьировать. Мы-то огнееды...