kitchen_nax: Про коньяк поговорили.

Метки данной записи:

Алкогольные напитки, Вино

Про коньяк поговорили.
А кто знает, как делать домашнее сухое вино?

(27 комментариев) - ()

Детский вопрос!

zhuk_i
2005-04-01 04:48 pm (local) (ссылка)

Чтобы сделать домашнее сухое вино нужны дикие дрожжи!

садись, два, завтра родителей в школу.

vreditel
2005-04-01 04:50 pm (local) (ссылка)

дикие дрожжи в избытке водятся на виноградной шкурке. Дело не в дрожжах, а как я понимаю в постоянной температуре сбраживания сока

stalic
2005-04-01 04:56 pm (local) (ссылка)

Так любой дурак сделает - по заводской-то рецептуре!
Я ж просил: виное домашнее, без заморочек.

*Опять двойка! (с)*

zhuk_i
2005-04-01 04:59 pm (local) (ссылка)

А вдруг Сталик захочет делать домашнее вино не из винограда, а из других плодово-выгодных культур?
Тогда малина самосброженная - первое дело!

Элементарно АФАЙК

alkor_
2005-04-01 05:00 pm (local) (ссылка)

Берется домашнее мокрое вино и сушится.

Лучше всего сушить на широких плоских противнях под прямыми солнечными лучами. В крайнем случае -- в духовке. Никаких микроволновок, никакого открытого огня.

Высушеное вино растирается в ступке и разводится спиртом по вкусу.

Re: Элементарно АФАЙК

slings
2005-04-01 05:14 pm (local) (ссылка)

а нанизывать на нитку и за печкой сушить можно?
оно приобретает особенный мускатный тон

Re: Элементарно АФАЙК

alkor_
2005-04-01 05:19 pm (local) (ссылка)

Только тут подойдет не всякая печка и не всякая нитка... Ну, Вы понимаете... Лучше мускатизировать конечный продукт фильтрацией под давлением через толченый орех...

В общем, я бы рекомендовал все-таки обойтись без самодеятельности и воспользоваться противнями. Во избежание ;) Испортить домашнее сухое вино очень просто, увы: недосушил, пересушил, дом не той системы -- и капут продукту :(

stalic
2005-04-01 05:24 pm (local) (ссылка)

Вообще... Вы в правильном направлении рассуждаете.
Только мне одна фраза не очень понравилась: "разводится спиртом по вкусу"...
Вино-то должно быть сухое! Значит и спирт... должен быть... каким:?

slings
2005-04-01 05:30 pm (local) (ссылка)

меня вот тоже это мучает.
вино уже будет сухим.
мускатный орех - тоже сухой.
и спирт сухой.

думаю, это надо поджигать.

stalic
2005-04-01 05:42 pm (local) (ссылка)

Нет, ну что Вы гонитесь за Геростратовой славой?
У Вас вот коктейльные трубочки есть?
Надо порезать их по пять сантиметров.
(прод.след. или допишите сами)

fatessa
2005-04-01 05:46 pm (local) (ссылка)

это нюхают?

fatessa
2005-04-01 05:49 pm (local) (ссылка)

через трубочки?

stalic
2005-04-01 05:54 pm (local) (ссылка)

Умница, э!
Спортсменка! Комсомолка! Красавица!

fatessa
2005-04-01 05:55 pm (local) (ссылка)

ура!
*прыгает от радости и собственной догадливости*
сажусь, пять! :)

baza
2005-04-01 05:50 pm (local) (ссылка)

А важно ли наличие полосок на трубочках?
Спрашиваю не из пустого любопытства, а ради постижения знания.

stalic
2005-04-01 05:55 pm (local) (ссылка)

С полосочками цепляет забористиее!

vanechka
2005-04-01 10:46 pm (local) (ссылка)

я думал вы фламбировать собрались...
ну а потом как В-52...
эх!
каждый думает в меру своей испорченности:-))

lily_13
2005-04-02 10:55 pm (local) (ссылка)

"Если спирт замерзнет в камень,
Будем грызть его зубами"
Вот, пожалста, и сухой спирт. :)

miroirs
2005-04-01 08:58 pm (local) (ссылка)

У меня есть книга "500 recipes for home-made wines and drinks", там из чего угодно "гонют".
Если хотите могу напечатать рецепт (in English)

stalic
2005-04-02 04:40 am (local) (ссылка)

Ну вот из чего угодно - это в тему про домашний коньяк, если не трудно, пожалуйста!

miroirs
2005-04-02 09:27 am (local) (ссылка)

ну, в начале была тема "А кто знает, как делать домашнее сухое вино?", поэтому я и вставила свои 5 копеек :) В книге есть рецепты фруктовых, овощных, цветочных вин, сидра, пива....etc
(кстати о недавно обсуждаемой репе - из неё, если верить, получается сухое довольно крепкое вино)
Рецепта домашнего коньяка, к сожалению, нет, только коктейли с ним

stalic
2005-04-02 10:05 am (local) (ссылка)

Да нет же, вначале была тема про домашний коньяк, который, как мы выяснили, лучше всего делать из старых табуреток. Первоапрельская тема :)

Вика (из Греции)
(Анонимно)
2005-04-01 10:00 pm (local) (ссылка)

Серьёзно спрашиаешь? :) Могу секреты у мужа спросить, он этим делом занимается, благо достался ему от прадедов виноградник. Трудоёмкий процесс, но стоит. Вино хорошее, без химиии. Кстате, побочный продукт ты уже попробовал, тсИпуро наше :)

stalic
2005-04-02 04:38 am (local) (ссылка)

Да ну что-ты!
Серьёзно-то мне есть у кого спросить!
А вчерашний вопрос в рамках Первого Апреля был задан :)

вика (из Греции)
(Анонимно)
2005-04-02 12:27 pm (local) (ссылка)

ОЙ, попалась :))!!! А ведь весь день была на чеку :)

Я знаю.

humpty_dumpty
2005-04-02 07:23 am (local) (ссылка)

Но кому это нафиг надо?

Re: Я знаю.

stalic
2005-04-02 10:05 am (local) (ссылка)

Честно?
Да никому!

(27 комментариев) - ()