даааа. А че-та сосиок захотелось:)))))

может, кто сосиски дома готовить практикует? Типа, как майонез :)) колбаски знаю, рулетики, паштетики всякие тож... а сардельки?! (грозно):)

не пробовал. Думаю, ничего чрезмерно сложного быть не должно. Надо почитать промышленные рецептуры.

Слушай, ГОСТ почитав, кажется мне вот что, сосиски таки от колбасы отличаются только размером, т.к. и колбаса вареная бывает такой же рецептуры фарша.

я подозревал это в те времена когда еще ел колбасу

*ностальгирует* ела и я колбасу, ДО периода когда торговала ей, с завода в магазины (было дело), (дальше неразборчиво).. ничего не помню, только помню как хоронили мы однажды непродавшуюся.. и ещё как щаЗ помню рассказы экспедиторов, которые в цехе побывали.. брр. с тех пор не ем. давно это было..

Не обижайте,пожалуйста,колбасу!:-))))Она,ве дь и домашнего приготовления бывает!

а я чо? я ни чЁ;))) своя колбаса - этож КОЛБАСА!!!

Конечно!Приятно встретить ценителя!:-))))

Соевые.
Дрянь конечно, но мяса я не ем.

100% соевые всё таки как-то честнее, чем всякие с расписными названиями ;)

Ага, стопроцентные. Только в нашу пасху их никогда не бывает кошерных. Это что значит? Это значит, что без муки они не получаются. И опять же вкус сосисочный у них откуда? Сплошная химия.
Честно есть тофу, наверное. Я правда не специалист, но там сои пожалуй действительно много.

Сосисочный вкус - коммерчески выгодная фикция! ;)))
Я вот лучше фасоли. Как-то она украинскому организму сподручнее, чем тофу. Или чечевицы. То что белка там нужного достаточно - вижу по себе: мяса не хочется день, другой, третий...

Люблю фасоль и чечевицу и горох, ибобы тоже бело хорошее.
Только сколько их не вымачивай, у них одно свойство важное у всех осхраняется. Газообразующее.
Я насчет живой сои не зпомню, но тофу и хлопья соевые так не действуют. Замучены наверное.

Во всём имеем свой кайф %))))) Фритцы вот не комплексуют ;)

Народ у меня бобовые уважает во всяком виде.
Все же тофу отличается сильно.
Но вот что меня занимает, что соя такой особенный боб, или просто не пробовали аналогичные штуки делать из фасоли и прочего?

А я уже сто лет сосисок не покупала, хотя иногда хочется...
Начитавшись про любимого Ниро Вульфа, мечтаю приготовить знаменитые КОЛБАСКИ "ПОЛУНОЧНЫЕ" или SAUCISSE MINUIT:
лук
чеснок
гусиный жир
бренди
красное вино
говяжий бульон
тимьян
розмарин
имбирь
мускатный орех
гвоздика
накрошенный хлеб
бекон
свинина
гусь
фазан
соль
черный перец
фисташки
свиные кишки

Мелко нарезать несколько луковиц и зубок чеснока, обжарить в гусином жире. Залить бренди (чтобы покрыть лук), добавить в два раза больше хорошего красного вина, чем бренди и в два раза больше бульона, чем вина. Добавить щепотку тимьяна, щепотку розмарина, чуть-чуть имбиря, мускатного ореха и гвоздики. Проварить на слабом огне 10 минут, добавить мелко накрошенного и протертого через сито хлеба так, чтобы получилось жидкое пюре. Проварить еще 5 минут.

Добавить нарезанный отварной бекон, крупно нарезанную жареную свинину, в два раза больше чем свинины жареного гуса, и столько же жареного фазана. Посолить, поперчить, добавить несколько жареных фисташек и варить на медленном огне до консистенции густогопюре. Полностью остудить.

Промыть свиные кишки, обдать кипятком. Наполнить холодным фаршем, перевязывая через каждые 6-8 дюймов. Проколоть оболочку и жарить под несильным грилем. (рецепт из Поваренной книги Ниро Вульфа)

Не знаю только, когда соберусь сделать это щастье:)

Из колбасных изделий на охоте потребляем краковскую колбасу Клинского завода. Когда ноги уже гудят и пора присесть и затеплить костерок, да достать из рюкзака бутылочку флагмана, да разлить её по стопочкам - вот тогда и наступает черед краковской!

Нарубишь колечко бывалоча, кусками по 5-7см длинной, да каждый кусочек еще и вдоль распластаешь на две половинки. Тут же из лещины веточек-шампуров наточишь, кусочек колбаски насадил да по над костерком укрепил, водочку в стопочки, банку икры заморской, баклажанной открыл (куда без неё на охоте?), бородинского напластал, тут и колбаска зашкворчала, жиром в костерок закапала. Вот тогда стопочку первую комком в рот кинул, и покатилась она вниз и сразу тепло внутри - как Христос голыми пяточками по душе пробежал...
Тут с веточки то колбаску зубами рвешь, обжигаешься, хлебом-икрой заедаешь!... Тут самое главное не расслабляться и тут же по второй стопочке накатить, вот тогда уже можно не торопясь, с чувством, толком расстановкой перекусывать...

Эх-ма! Хорошоб, чтоб в этом году мне с делами неотложными аккурат к открытию сезона распинаться, да на неделю в леса, в пампасы...

ой, Димк, а как же яхта? :-)

Яхта не сейчас, у меня нервный зуд - постоянно жду звонка от застройщика (должен смотровой ордер на квартиру выдать).
Так что я должен быть в пределах трех часов езды от Москвы.

Яхта, дай бог, это следующее лето...

эх... тоже хочу, но мне не скоро.. тоже вот, ордер выдали, не до яхт щас... *задучиво* пойти что ли еще фоток яхтовых выложить - френдам душу потравить, хе-хе))

Ты злая, злая!
:))))))))))

кто я? да сама доброта :-) вот в прошлый раз было жестоко, мы с тобой в ноябре-декабре, если не ошибаюсь, про яхты говорили :-)