Димитрий ([info]dvonk) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-04-06 12:07:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Колбасы/Копчености, Субпродукты

А вот вопрос у меня - никто не знает, сколько кило фарша уходит на 1 метр свиной кишки (речь веду, конечно, про колбасу). Единственное, что я смог найти, так это "кило фарша на метр кишок", но эти крендели фидошные, конечно же, не неписали, каких кишок??? Разумом-то понимаю, что или бараньи там или свиные упомянуты, метром колбасы в говяжеье кишке убить наверное, можно. Но хочется быть уверенным, ибо нех.



(50 комментариев) - ()


[info]far_for
2005-04-06 04:11 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Может,у нас домашнее производство колбас домашних не поставлено на широкую ногу в городе, но когда народ покупает кишики для колбасы, то длинна не настолько критична, во всяком случае я ни разу не видела, чтобы их отмеряли:)
Ну, может быть, совсем маленькие не берут, а так средняя длинна обычно где-то к тому же метру и приближается, но в сантиметрах никто не измеряет. Может у вас как-то продукт сей обрабатывают по-другому, но если кишки чистить вручную, сильно длинными они не выходят:(
А насчет проверки - разводят свиней родители, и было такое, когда на большие мероприятия (свадьба, к примеру) нужно было наделать колбас украинских. Так все мясо и большая часть сала шла на колбасу. Мы толстые кишки не используем, а вот в тонкие - да, таки поместилась свинка:) Остались тока рожки да ножки и голова (на зельц):)

(50 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]