Ну ты как маленький, честное слово.
Сколько костей и кожи было-то? мало, небось. бульон надо варить так, чтоб рыбы много было, полкастрюли как минимум.
А водочки влить?

Димыч, чего-то я не понял...
А где сам карп-белка то? Ж8-0

Да запхнул я его в морозилку нах.
Некому было его есть. Я вон ухи-то чашку с трудом осилил, а тут еше карпа...
Жалко, но пропал бы

расскажи про карпа, не жмись, очень интересна

Да че рассказывать-то? Не знаешь, как его делают?

я-то знаю:)

Вообще белены объелсо???? Где белка??????

Карп-белкой обернулся и упрыгал в морозильник!:-))))

а из мороженой рыбы какая нахер уха??? В ней не сладости ни скусу, ты мил человек, приезжай ко мне, как освободишь от пелены религиозных бдений. Будет тебе демьянова настоящая уха, а не этот бульон рыбный.

Иди в ж...
Иначе я тебя щаз выведу на чистую воду - при всем честном народе...

а ще такойе?

ну тут один хрен распинался не так давно - мол, палтус мороженый - это так, собакам на корм можно взять, но ми, Арестократия, тока свежего берем, и ейной мордой теще супротив жадности...
А совсем не так давно тот же крендель сказал, что мол, не знаю как вы, а я так эту псевдо всежую рыбу так и не беру никогда, лучше уж форельки речной, чем эту падаль брать импортную...

ну так не из палтусу же нашу уху делать -та, а? Ну, ты че прям. Вот взял бы окуньков меленьких, чтоб хвостиками хлопали, и прям в слизи как фрешман завещал в кипяток, а потома стерлядку тудаж живую, ну, делов та. Шафранчику. И фсе. Ля буду.

Ну вот в следующий раз, когдя во гриппе валятся буду, я тебе свистну, чтоб ты мне карасиков и окуньков да метнулся бы по вечерней Москве, да купил бы

хе-хе. Я как раз ходил по твоему рынку, плакал, вот думаю, братуха помирает, ухи просит... вот этих бы окуньков ему туда, и вот ту стерлядочку... Заплакал еще сильнее, взял край и поехал к себе на дачу...

дык это ж в четверг было!

Зануда ты, хуже того самого васи

да, уж, что есть, то есть.

самое обидное, что у меня нету никаких аргументов против твоих насчает "какая уха?", "где сладость?" и прочее. Слушай, ну вообще полная вкусовая амнезия. Даже соль и та практически не ощущалась, мне пришлось даже жену звать, чтоб посолить. Т.е. вот начисто отшибло все.

тогда никакой ухи, пока!!!

вот балда! :)

Тема "Белки" не раскрыта! Я вообще не знаю что это такое, видела один раз в меню ресторана, но заказать не осмелилась. Развейте мрак невежества.

Обжаренный карп под кисло-сладким соусом вывернутый наизнанку (хребет вместе с реберными костями удален), мясо посечено "квадратно-гнездовым" методом до шкуры.

Обжаривается в вывернутом состоянии с уже посеченым мясом, потому мясные кубики на шкуре торчат в стороны.

Все таки на белку это мало похоже...
Соус стандартный кисло-сладкий, без изысков? Подавать отдельно или заливать рыбу в конце обжарки?

никаких отдельно! Изыски... ну не знаю овощи/кукуруза/горошек - это изыски или нет?

По мне это не изыски, это добавки. Спасибо, пойду сегодня за карпом

фритюра для обжарки надо много - штоб быстро схватился

Дим, ну ладно, ну що там.. Прям испанскими сапогами из тебя тянуть надо. Ну расскажите же как люди, как его делать-то, белкОвого ващего карпа. С чуйством и толком.
Это я обоим Димам говорю.

Ирин, я не возьмусь давать подробные пошаговые инструкции по карпу-белке, ибо сам не готовил, а только стоял во время процесса один раз над душой у Янь Цзянь Саня в ресторанчике Хэпин. А я не супер-пупер-кулинар, чтоб по десятку съеденных карпов-белок и одному единственному "показательному выступлению" давать рецепт. Я могу описать только то, что сам не раз и не два готовил и прочувствовал.

Так штааа пусть Двонк отдувается.
:)))

заказывай, хорошее дело!

хи, а я только что с разведки по Дорогомиловскому. Прям потерялась там, все ходила, да челюсть рукой поддерживала. Короче, отменный рынок.
Взяла карпа - выловили, все как полагается, по голове молотком... ага... дома только салфеткой обтерла, из головы да хвоста бульон сделала... слюш, ну просто сказка:) вкус - мммммм-ааа...
а ведь искала-то мяяясо, но кило не дали... вот и пришлось язык да карпа брать. таки не жалею:)