Оно?

о, оно, да, но мало, хочу больше. Желаю инструкций.

Я так и не получила, кстати. Так он у меня и болтается в бутылке.

Ника, доливать - ничем. Пересаживать в другой уксус можно, но только когда он уже именно уксусом будет. Сброди сок до слабокислой среды и сажай туда эту матку.

а если вино

ну, поскольку сначала образуется спирт, а потом из него уксус, можно сбродить вино. если конечно оно не крепленое и без консервантов (нет, я не в тебе сомневаюсь), имхо.

угу, я так понял, надо шоб в этом портвейне осталос как можно меньше спирту;))

нет, не как можно меньше. его должно быть, по грубым прикидкам сходу, от 3-7%. меньше - не из чего будет уксусу делаться, больше - так закрепляют вино, чтоб не бродило дальше.

дык, а если сразу в вино? - сдохнет?

дык да, должна сдохнуть.

Значит так. Наш опыт (от свекрови полученный). Для «нового» уксуса берётся вино (красное) и уксус в равных дозах. Наливаем в бутылку с уксусным грибком. Завязываем горлышко марлей. Ставим на солнышко и ждём, когда процесс закончиться. Сливаем в другую чистую ёмкость (стеклянную предпочтительно), к грибку подливаем новую дозу. Важно – вино должно быть хорошее, но не дорогое конечно. Тогда и уксус будет хорошего качества. Про белое вино и яблочный сок не могу ничего сказать. Мы из красного делаем. Но продают у нас и светлый винный уксус, значит и из белого вина можно сделать.

О, Вика, спасибо, как раз то что надо;)

Угу. Спасибо. Понятно, что все равно ничего не понятно. ;(
Оффтопик: Ну, так и кто к нам c Викой соберется? ;)

не понятно? ну ты эта.. спроси тогда штоль.. я не понимаю чего тебе не понятно, чесна.

Не понятно, зачем пересаживать матку из уксуса в уксус? Вроде, она сама нужна для того, чтобы уксус-то и делать? Нет? А для чего? Для красоты? Медузы, они эта... на конкурсах красоты обычно где-то в конце плетутся. ;))

;) есть и в них своё очарование)
зачем - на своей шкуре не знаю, и не знаю как сравнить степень полезности, соблюсти "все равные" даже у одного существа сложновато.
а насчет "уксус" делают, тут так. Матка это колония микроорганизмов, а так то они присутствуют везде, тока порознь. так што уксус делают они не зависимо от наличия матки. ну ты квас то делала? что по-твоему кислоту даёт? вот, спирт переходит в уксус, отсюда кислота. а матки нет.
короче наверное они сильней становятся и круче, когда объединятся.)

И умней. Как пчелиный рой. ;)))

задавайте уже "глупые" вопросы! они самые УМНЫЕ как правило и есть.
ну хошь по аське. а то тапки тут развели, людЯм узнать ниче низя.

Запросилу у тебя авторизацию. Не чтоб глупые вопросы задавать - это-то как раз лучше тут делать, а чтоб було! ;)

не вижу авториза. пейши месагу.

лучше бы здесь всеж

отЪ. результат.

наеборот было бы еще хужи

я вижу это иначе.
но ты ведь не хочешь поговорить об этом )

я как раз тя давече спрайшивал, что делать та, а ты мне каковото Гессе в ответ цитировала и на какуюто Егру с большой букве ё намекала. А человек простой, малообразованный. Я люблю шоб мине пальцем показали, а ты все намеками да намеками. Говори чего делать, а то не Играю

(имхо не пишу) правильно поставить вопрос. себе.

правильно задать вопрос - это мысль правильная. А не боишсо, задумавшись получить случай с сороконожкой? Я, если чесно, немного опасаюс, напрасно?

а ты к сороконожке с вопросами не приставай, пожалей животину. как видишь - отЪ сороконожка - не спрашивай ейо. червячка-букашечку-козявочку наверное тоже не стоит, да.

тут, понимаш, олигория. Под сороконошкой понимаецо обычный энтернэт проект. Вот содитсо человек и начинает думать- как бы мне тебя, сороконшка улучшить... ЧЕСна, вот уже раз 8 содилсо. И каждый раз приходил к выводу, что самое лучшее не мешать. А ты как думаешь?

а с делом сходится?

не мешать? Ну, не знаю, стараюсь по крайней мере. А ты как думаешь?(это я предыдущий вопрос повторяю)

имхо невмешательство подразумевает нейтралитет.
отсюда и вопрос про дело-слово.
а слово да, хорошее слово.

мне кажется, я могу заблуждаться, канеш, со стороны оно видней, но я мне кажется, повторюсь, что я его храню. Никого из кулинарно одаренных стараюсь не гнобить по личным мотивам. Слушай, так мы долго будем словами перекидываться, ты дело говори.

вопрос задавай.
что делать по-моему, уже было.

Задаю. Что конкретно тебе не нравится и (можно второй сразу?)что надо сделать, чтобы тебе нравилось больше?

http://www.livejournal.com/users/bu lik/100039.html

да, в тот раз мне тоже дали понять, что - то не так, и тоже не пожелали сообщить, что надо сделать.

ты в бусинесе, когда забодать кого хочешь, задаешься же для начала вопросом, че ты от него хочешь, от бодаемого. а если не получилось забодать, не прыгаешь не кричишь что таки правильно всё делал, а он казел пусть сам забадывается)

погоди, погоди$))), от бизнеса мне денег надо, а от этого проекта ничего не надо, чуешь разницу;))))???? А вот как тока начну чета хотеть, тут весь проект и сдуется как мыльный пузырь. Осюсение у меня такойе

а мне показалось ты сказал Вот содитсо человек и начинает думать- как бы мне тебя, сороконшка улучшить... ЧЕСна, вот уже раз 8 содилсо. И каждый раз приходил к выводу, что самое лучшее не мешать.
далее следует ссылка на пост bulik.

аааа, так вот в чем у нас путаница;))) Причина и следствие. Ну, наконец -та. Щас я все объясню;))) Вот смотри- делает человек (это я и группа товарищей) нечто. Например этот проект. И радуется как ребенок. Потому, что, ему кажется, что то что он сделал - это хорошо. Потом приходит человек чуждый и говорит -ты сделал дерьмо. Мне
это мнение неинтересно и я его растворяю:))) Потом приходит человек годный. И говорит - ты сделал дерьмо. Вот тут я сажусь и задумываюсь. Понимаешь?

канешна. наманый ход.
мне тоже не пофиг, как видишь, сижу базарю вместо деоoff

ну, так я давно понял, что тебе не пофиг, и хочу знать че надо, если хочешь давай приватно. Тока не говори мне что надо сделать фтрой о иде. Я на это пойтить не смогу, ибо не люблю сухих креветок, при всем уважении, однако.

дык на пост bulik я ж не зря ссылаюсь с таким упорством. вот о чем он пишет, то мне и не нравится, согласна с автором. только это.
другие это другие, а пионер, панимашь.. в чепчик воздухи и прочие лифчики. но. кто я чтоб тебя поучать. и мыслю так, не глупый ты человек и казалось, вот сам понимаешь что к чему приводит, ну хоть когда реальные события показывают.

ехехе:)) Да понял я о чем он. Тока, как сказать-та? Понимаешь, можно быть очень правильным. Даже супер правильным, и хрен кто тебя услышит. А можна быть ентим чертом, как ево дон кишотом, и устраивать мощные пеар акции с погромом мельниц и это тоже работает, и даже эффективнее. А посмотришь - дурак дураком и еще тазик из под маойнеза на башку напялил.

да лана, всё можно, тока отравишься.
(почитала тут о твоих подвигах в лагерях, да. свои повспоминала, хи ;))

так шта всё-таки не согласен, вижу. ну ок. смотри сам )

тока мне показалось, что ты это сознательно и с моей позицией не согласен. по делам его (с)

второе о еде гониво, однозначно. если одно не получилось (если!), со вторым то же будет.
хотя можно придаточное, строго модерируемое, где кто хочет из наших, будет отвечать на вопросы какаие захочет. тока сразу ж прибегут и ваще возни много, я б не взялась.

дай ссылочку, может у меня потерялось, но я не помню чтобы кто-то говорил, о том, что надо сделать

http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/879521.html?thread=19319713#t1 9319713

ну, на нет и суда нет.

от ешо умный человек пийшет
http://www.livejournal.com/users/freshm an_svd/3667.html?thread=18771#t18771

ты што, намекаешь, что кто-то из нас двоих плохо умеет расслабляться и это не ты?

нет.

слушай, ну ты наверное переоцениваешь мой хилый рассудок, я правда чета плохо понимаю намекоф

не могёт того быть. может не сразу, но таки?..
и вот эта, мне так показалось тебе б решить уже, хочешь ты сам чего-то или таки нет. если нет, о чем сейчас базар. если да, как всегда, полюбому бодаться, возможно что и с собой.

мне пока нравится. Смутно хотелось бы чутка лучше, но очень смутно. Не до такой степени, чтоб с кем-то бодаться. Я просто думал, может ты поцскажешь того чего я не вижу по простоте душевной

дык больше и сказать нечего, разве что вопрос какой конкретный будет.
уксусную матку можно пересадить в другой уксус, может выжевет, говорят что мрет от чего ни попадя, хоть у меня ни разу не мёрла в любых условиях.

то есть от нее полза практическая какая нить есть? Зачем ее в другой уксус ты пересаживала?

из соображений что хуже не будет, а говорят типа и всё такое. и ваще, она ж ему Мать таки )
но опять, в каждом почти моём батле своя образовывалась вконце концов.

уксус какой (не говори что таки греческий ;)

таки греческий, винный

виноградный то бишь, ок.
какая польза я тебе не скажу больше, чем инет-источники говорят. не знаю как проверить на сколько процентов целебней будет уксус с маткой, чем без. а они утверждают.

хочешь на холяву всю дорогу иметь грецкий оцет?

да, а чего надо делать?

ну можит жидь и роботать в Гретсии?

Я тебе еще не говорил? Мы с Димой, который Фрешман, покупаем виноградники. Будем стараться купить которые в гишпании или в италии, а если не удастсо - будем скупать греческие. Вика разрешила.

на оцет, полагаю?
или замахнетесь еще выше - плодово-выгодное????

ты че, настоящее из винограда

* затаив дыхание *
Агдам?

да

* смахивает слезу *
... да под мою колбаску...

Ну раз вы тут все такие вумныя расскажите мне, люди добрыя, где же енту матку, мать ее, взять? Или ходить по махазинам и искать путылку, где она ужо присутствуит?