Crazy Soup Maker ([info]arussian) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-04-13 19:43:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Рецепты участников сообщества, Субпродукты, Супы, Супы-пюре/Крем-супы, Эксперименты

Ливерные полеты, доклад второй и последний
Закончил тесты. Сделал суп с точностью до наоборот. То исть - лук обжарил, прибавил чеснок. Уложил в бульон вместе с небольшой картошкой и двумя ломтиками хлеба. Варил минут 15. Печенки почистил, нарезал полосками и обжарил, на очень сильном огне, помешивая, 3 минуты. Снял с огня, прибавил четверть чашки сухого хереса. Как он перестал кипеть - в суп. Варил минут 5 - 7. Смолол, налил сливок, довел до кипения. Результат - как и в первом случае, мелкозернистый. То есть, для того чтобы сделать суп совершенно гладким, надо его цедить через марлю, точка. Однако сильно рекомендую попробовать - вкус очень интересный.



(15 комментариев) - ()


(15 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]