Вопрос
В субботу буду делать BBQ
Есть у меня вроде неплохой рецепт соуса для стейка,

рецепт такой:
надо потушить грибы, шалот, и черный перец горошком (можно его очень грубо перемолоть) в оливковом масле на среднем огне. Когда шалотсы стали нежные добавить красного вина. Как только вино уменьшилос на 2/3 в объёме добавить деми-глейс, чуть позже немного сливок и немного крахмала разведеный до пастообразного состояния.

собственно вопрос:
Времени делать деми-глейс практически нет, как вы думаете можно ли заменить деми-глейс на темный говяжий бульён в этом рецепте?