Я думаю, степень авторитета определялась бы тем, сколь бОльшее количество продуктов, описанных в "Книге о вкусной и здоровой пище", сумел попробовать член сообщества :)

...а когда увидели бы, что бОльшую часть "авторитетов" составляют дипработники и их дети в компании с перебежчиками, "Книгу..." пришлось бы изъять из библиотек, а также частного пользования;)

... а когда какой-нибудь дипработник из неопытных начинал бы рассказывать, как он за бугром попробовал, скажем, те же спагетти, - часть юзеров начинала бы лебезить в надежде что "привезет и даст попробовать", а часть казнила бы его своим завистливым молчанием...

а также умением вырастить на подоконнике розмарин и умением приготовить квази-свиной окрок, квази-перепелов и прочие квази.

Вообще-то тема "если добавить в воду, где варятся сосиски, бульонный кубик, то они приобретут вкус мяса", - поднималась вполне даже недавно... только не упомню где.

друзья мои;))))))
В совецкие времена этот журнал издавался бы на средства афтороф и распространялся бы как и весь самиздат через всякую порядочную московскую кухню. И хрен бы нас поймали, верьте мне:)))

в условиях задачи стоит - доступ в интернет:) хотя да, это фактически сводит все к... сегодняшнему дню:) обилие продуктов большое, да, но оно не полное - есть к чему еще стремиться, поверь мне:) ну в смысле, есть еще незаполненные ниши.

хе-хе, Энтернет невозможен за железным занавесом

есть же в Северной Корее свой собсный местный Энтернет %)

а, ну Корейцы они да, они такие... Они как прыгнут

об чем я и говорю - в итоге получаем сеодняшний день.
слушай, а как ты думаешь -если изменить по-другому: вот тырнет, вот ЛЖ, вот тусовки... и тут хренак - железный возьми да опустись... ладно, самиздат... но продукты?

Пример темы для обсуждения.

Уважаемые друзья! (никаких френдов, это низкопоклонство перед Западом - прим. авт.)
У меня есть ящик перловой крупы. Я хочу приготовить на ужин телятину в лимонном соке. Подскажите, где я могу обменять эту крупу на полкило телятины?

а ему ответ: НАШИ люди телятину в лимонном соке не едят, вы, часом, не из агентов италийской разведки будите?

Ну, ну! Вы, батенька, уж совсем в сталинизм ударились. При Леониде Ильиче вкусно жрать не сильно возбранялось. И мясо по-французски трескали, да. Как щас помню (утер ностальгическую слезу).

погоди, погоди, ты спрашиваешь, что будет с продуктами, если вдруг опустится железный занавес? Ну, смотри, если он опустится в границах и на условиях ТОГО времени, то сама понимаешь, опять поставки богарского кетчупа и венгерского горошка... На самом деле, преклоняюсь перед стариной Похлебкиным... Оно ведь свою первую кулинарную книжку написал в эпоху махровейшего занавеса. И, заметь, никакое отсутвие продуктов ему уже тогда не мешало. И салатики он уже тогда не маянезил и мясо по фрнанцузски не запекал. Вот это действительно дорогого стоит.

вот я и говорю, вариант "как вырастить розмарин на подоконнике". То есть половина постов была бы посвящена поиску/выращиванию/поимки нужных продуктов.
..вот, кстати, я не помню, была ли на московских рынках зира при советской власти?

была во множестве

и, не поверишь, самому страшно вспомнить, была баранина;)

ну вот...а теперь избаловались. Я зиру заказываю знакомым, которые едут куда-нить в сторону Средней Азии и Ближнего Востока. Оно как-то ароматнее получается, чем на московском рынке.
А какой роскошный кардамон мне привезли давеча из Индии!

ясен перес. Тока все можна сделать еще проще, научить;) Берете правильную зиру, которую купили на алайском базаре под личным патронажем Сталика, и даете ее понюхать правильному поставщику зиры. И говорите "фас", чтоб через месяц тут была, плачу вдвое. Тоже самое с рисом и вообще. Могут они все, тока ленятся.

Похлебкин таки достаточно ммм... неординарная личность, согласись:) и это хорошо и полезно для кулинарии, что именно она оказалась в числе интересов такого человека.
я имела в виду вот сейчас, когда народ уж попробовал, да начал привыкать... но пока бегала, гляжу уж вы тут развили тему:)
а про маянес - Вот тебе местный прикол: здешняя кухня оч.хороша продуманностью. Все сбалансированное, все гармонирует. И вот тут... появляются бикмаки, в пивных начинают подавать сушеную рыбу, а вместо перцовой пасты к ней - маянес, смешанный с кетчупом (да-да), я даже однажды наткнулась на смесь соевой пасты с маянезом;) Веришь? народ лопает. Дивится, и лопает - мол, это западный стиль. Мож переболеют.

ага, переболеют. диабетом, инфарктами, чего там еще мрачным шлейфом за макдаками тянется.

Поймали бы. И тово. Следствие, возмущенные коллективные письма в Правду и Гудок - дескать, сами мы не ели, но требуем справедливого возмездия... Потом показательный суд и всех кулинарных террористов на сельхозработы - убирать бензопилой пятиметровую пшеницу.

про телятину, я так понимаю, это про меня вопрос :)

я не помню:)) помню, что недоумение по поводу отсутствия телятины были искренним, - действительно, как же так, телятины не нашлось, ну не бывает же такого:)))
а двадцать лет назад-то! само слово "телятина" было каким-то не нашим, не советским, не коммунистическим.

http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/920049.html?thread=20430321#t2 0430321

ага, ну да...
20 лет назад... 85 год. я помню очереди за мясом, шопесдец. и даже в соседних микрорайонах была разница, в одном есть, в другом - нет. гулять приходилось много.

Даже в соседних микрорайонах была разница - в одном нет, и в другом нет. Но нет по-разному.

И все же про особенности национальной кухни всяко-разно можно было бы прочитать. "Я вам не скажу за всю Одессу" (с), но на Западной Украине и свиней, и курей, и гусей держали... А мой двоюродный дедушка еще и нутрий разводил :-) Так что, про кровяную колбасу, окорока, галушки-вареники, мы бы не только по "Голосу Америки" узнавали :) Да и польская кухня там в почете была. Вот :-)

Да, помню, в конце 80-х чтобы купить хотя бы половину из списка продуктов, который мне давался, приходилось с Петрозаводской на Онежскую, потом на Фестивальную дворами, а иногда и на Беломорскую - там был затерянный в дворах магазин "Деревяшка"...

да это ж я говорила, что мы туда только переехали, ничего еще не знаем, времени на закупку продуктов тоже было мало, т.к. помогавшие переезжать срочно требовали новоселья :-) ну вот высунулись утром в субботу из дома, обежали окрестные магазины, которые в пешей досигаемости, про рынки не знаем ничего, нету их поблизости, а далеко ехать - времени не было

"а далеко ехать - времени не было" - прекрасный повод отказаться от телятины :)
хотя, говядина лучше телятины, имхо. телятина - вредное мясо.

ну ведь правда же не было :-) ну вот представьте, въехали вы в квартиру только после ремонта, кругом кучи строительного мусора, опилки, куски бетона, пятна краски, коробки из под мебели и вещей, везде провода пучками торчат, холодильник подключен позавчера и еще пустой совершенно, а плита и раковина на кухне - и вовсе сегодня, а завтра у вас куча гостей, 10 человек... их надо куда-то усадить, чем-то и из чего-то (что немаловажно!) кормить... ну вот мы выскочили утром за покупками, а потом галопом домой - оттирать краску с пола, вытаскивать картон, прятать проводку, искать тарелки, отмывать все поверхности в квартире от мерзкой бетонной пыли, лично я к приходу гостей уже так устала... :-)

прекрасно вас понимаю :) в этой же ситуации гостей отложил на неделю :)

Половину наха завербовали бы в КГБ, чтобы они стучали на остаток. Но из этого бы ничего не вышло, потому как беспринцЫпные и те, и другие. Первые получали бы толстые ГэБэшные пайки к пролетарским праздникам и готовили бы их вместе с оставшейся неостученной половиной. Вкусно. И даже нажористо. А маянез меняли бы в близлежащих деревнях на яйки, сало и домашний творог.

Неисправимая идеалистка...:-)))

Я вот вспоминаю-перебираю что я там и сям понаписал кулинарного. Так вот, на 95% мы ели то же самое и двадцать лет назад. Да. А ещё вспоминаю 12-листовую тетрадку с рецептами, которые написала мама моего однокурсника Саши Капрелова из Тбилиси. Красивым таким почерком потомственной отличницы написала и привезла нам. Где та тетрадка?... эх.