37

а че такое нечетное количество?

простые числа

понимаю

из 10, потому что у меня всего 2 формы. :-)

тогда, конечно, второй заход. Из 10 это курям на смех. Это только двоим позавтракать как следует. Я вот свое завесил тесто... зашкалили весы. Больше пяти кило вышло существенно. Да, кстати, насчет форм, у меня тож, не хватало остро, и дети заказали еще шоб было много маленьких. Пришлось шить из ватмана. Очень, кстати, правильная вещь получается.

я вам признаюсь по секрету, что куличи в этом году первый раз пекла полностью самостоятельно. поэтому взяла рецепт, который похлебкин как раз дает, на кило муки, 10 желтков и так далее - и оттого, что форм всего две, и чтобы, если не выйдет, не жалко было уймы продукта пропавшего. но куличи вышли прекраснейшие - тесто каждый раз поднималось только в путь, пропеклись в точно указанное время, из формы вынулись легким движением, черстветь (последние кусочки сегодня доели с утра) даже и не думали... в общем, хочу еще, да. :-) про формы из картона, шитые белыми нитками, слыхала. а донышко вы как пришиваете? внахлест?

Похлебкинский рецепт самый лучший. ТОКА надо не забывать, что количество дрожжей увеличивается не пропорциаонльно. Так, в пересчете на 40 яйиц(четверная доза) количество дрожжей было увеличено только вдвое, и самое оно.

Дно кроится так: вырезается круг диаметром на сантиметр больше чем нужный размер, вырезается из лишнего кольца 4 сегмента, так чтобы оставшиеся сегменты загнулись наверх. Теперь донышко вставляется в цилиндр и пришпиливается обыкновенным бытовым степлером. Внутрь, при выпечке вставляется вкладыш из пекарской бумаги, он скрадывает неровности.

а вот скажи мне - я дрожжи брала сухие из пакетика, и муку не просеивала - это ничего или все таки здесь надо до фанатизму?

муку просеивай. пацанам дышать надоть.

Дитё.
У меня - 160х110.

160 желтков и 110 белков?

Bingo!

ахринеть!!!

Всего пять. На кг муки. Похлебкин был отдан во временное пользование родителям.
Но вкусно. И есть куда двигаться:))

ЗЫ. Ты не на охоте чтоль?

не

два раза по 70. а вить не собиралась печь вообще. но насели ж черти.. ))
в сауне пекла, в кружках. прикинь столько в кружках выпечь..

ты сильная жэнщина, ля буду.

медведя на лету одной левой сшибаю на стока народу то, ещё и мало было.
и хитрая. давно мне здесь зам был толковый нужен, да чтоб не только тему сёк как следует, а и общаться чтоп и все дела.. вот под это дело и отослала ребят печку требовать и местных начальникоф, пойдут то вместе, а базарить будет в результате тока один, знаю, пусть приобретает навык голубец ))

А у меня куличи всегда получаются сухие. Не знаю почему.
А купила сестра в магазине какой-то - вкусный, нежный, сочный. Дорогой только.
Пропитывал ромом с чаем и сахаром: получался сухой кулич, пропитанный ромом с чаем и сахаром.
Ну не кремом же его!..
Подскажите.
Вот если из лапшового теста чего, это понятно. Слоёное я просто не люблю. А кулич?.. Бисквитного типа у меня никогда не получается, спрашивал маму - она не знает, как объяыснить, типа само получается...
* * *
...в 1989 году купил на Смоленской, напротив МИДа, в булочной кулич. Именно кулич, а не Кекс Весенний, это был "Кулич пасхальный", т.к. в этой булочной можно було купить всякий религиозный хлеб... Мне его завернули в серо-коричневую такую бумагу. Принёс домой, развернул, а там - большая лиловая печать размером с сигаретную пачку: "МАЦА КОШЕРНАЯ. ИЗГОТОВЛЕНА ПОД НАБЛЮДЕНИЕМ РАВВИНА МОСКОВСКОЙ ХОРАЛЬНОЙ СИНАГОГИ А.ШАЕВИЧА". Вот сильно обрядоверующий кто если, то небось порадовался бы...