1. вопрос дозировки
2. вам дали значительно более лучший мех
3. еще за вкус, аромат, и усваяемость

2. то есть? все-таки шафран и куркума одно и то же?
3. вот сколько знакома с шафраном, так и не почуяла ни разу его аромат. Или он усиливает аромат сотоварищей по блюду?

3. А у вас точно шафран?
2. Нет, см.3

вот потому я к вам и пристаю, что по-моему шафран у меня с Малой Арнаутской.

он с малой арнаутской то че, в рыльцах в порошке? Шафран пахнет слегка медикаментозно, и сказать что он не пахнет - ну, никак нельзя. А вот сафлор, почти никак не пахнет. И еще, не бывает чудес - меньше евробакса за грам - чудес не бывает. У настоящего шафрану тоненькие жилки и более темного благородного цвету.

я поняла. это значит салфор. То-то ж меня малая цена смущала...

Фурацилином может пахнуть шафран, только приятней немного запах, тоньше, богаче.

аромат пургену

не знаю, не пробовал ;)

Я на днях брала у индусов шавран испанский по 120 за упаковку в 2 грамма :((( Дорожает все...

а нет, это я ашибся, правильно, два евробакса за грамм

А я увидев просто обреченно достала кошелек :))) А вот ванили у них ни за какие деньги не оказалось :( Эссенция и ванильный сахар из натуральной, правда, ванили...

стручки ванили видела намедни в "Азбуке вкуса".

Спасибо :) Закуплюсь, сделаю себе ванильный сахар самостоятельно :) Мне хочется варенья из белой черешни с ванилью...

1) Да, но в принципе ей и травануться можно.
2)А х... его знает, может счел Вас дальтоником
3)Да.

2. да не мог он меня счесть дальтоником. он мне предлагал обычный ярко-желтый порошок. А как выглядит куркума я не знаю...

Как ярко-желтый порошок и выглядит. Или как ярко-желтая палочка. А шафран - он к оранжевому ближе. Возможно, что куркуму Вам и предлагали.

ну на этикетке у него было написано "шафран":)

Это он для тупых написал, а когда Вы сказали слово куркума, то он понял, что лоховские варианты не пройдут.

2 видимо не настоящий шафран, а сафлор, имеретинский шафран? или маленькую коробочку дорогую?
3 шафран имеет сильный вкус и запах. Куркумой не заменяется.

2. ярко-желтый порошок, который павхнет никак.
3. я вот давно полагаю, что настоящего шафрана я не нюхала. Потому что тот, что есть на рынке довольно дешево стоит.

А шафран в рыльцах? он тоже бывает имеретинский?

Это всего-навсего тычинки крокуса. Как выглядит сухая тычинка? Вот так выглядит шафран. Только цвет - темно-красный. При заваривании производит настой красно-оранжевого цвета. Считается самой дорогой специей в мире, так что о дешевизне не может быть и речи.
Ну и еще до кучи: "правильный" шафран растет, в основном, в Испании.

вот эту теорию я знаю. С практикой же не очень...Особенно, если покупать порошок, а не тычинки.

Забыла чего тычинки, но точно не крокуса. Чуть ли маргаритки.

лилии...

Да нет, не луковичных, и не этих, у которых корень, на имбирь похожий. Однолетки какие-то, вот, вспомнила, бархатцы.

Пардон, я говорила про имеретинский "шафран". Запуталась вся. :-/

вот и я...:) запуталась

Есть в графском парке черный пру-уд

бархатцев

У нас цветы - крокусы, и только. Специальный вид.

"правильный" шафран растет, в основном, в Испании
а в Иране что ж неправильный что ли?

В Иране шафран очень правильный. Правильнее некуда. Только крутым там считают шафран дубайский. В Дубаи шафран, конечно, не выращивают. В Дубаи им просто торгуют. Торгуют они, понимаешь ли, испанским шафраном... Но уж где-где, а в Иране в шафране разбираются.

Следующий вопрос)
А сколько он хранится?
А то я купил его полтора года назад, а расходуется он крайне медленно.

думаю, без существенных потерь для качества несколько лет. храните только правильно.

А какой у нас шафран выращивают на Севере Греции, в области КозАни!!! Считается одним из "правильных". Вредитель не даст соврать. И дорогой , конечно. И не зря, думаю, дорогой. Если подумать, сколько цветков крокуса надо собрать, тычинки отобрать, высушить... чтоб 2 гр. его продать. И всё вручную.

ага, и вкусныыыый!! жалко, что его(греческий) найти труднее, чем привезенный :(

Вернитесь на базар и извинитесь перед дядькой. Он Вам куркуму и продавал. Заодно попросите его от моего имени показать Вам имеретинский шафран и шафран испанский или на худой конец иранский.
Договорились? Я знал, что мы поладим.

:)) договорились! То есть салфор это куркума?

нет, это два разных коммуниста. Куркума это корзень такой. Не рыльца цветка.

Нееееет! Сафлор это тоже тычинки, а куркума - корень. Только куркуму продают чаще в тёртом виде, как порошок.
Понимэ?

да. но салфор тоже часто продают в виде порошка. Вот и получается, что на прилавке мешок оранжевого порошка с надписью "шафран". Значит, это скорее всего салфор. А как тогда внешне отличаются порошок куркумы, порошок салфора и порошок испанского шафрана?

ок. купите сафлор, сделайте из него порошок как куркуму и я Вас поздравлю.
Что хотите в качестве приза? Автограф хотите?

А что такое сафлор? Не попадался ни разу.

эта песня хороша, начинай сначала.
nashakitchen.narod.ru
здесь лежит самая лучшая энциклопедия специй.

Угу, спасибо... Обалдеть!

Ой, а я тоже всегда считала, что шафран - это тычинки крокусов. С чего бы это была самая дорогая приправа в мире, если бы это были тычинки (или рыльца) бархатцев? Цветут бархатцы много и долго, только у меня на даче можно мешок собрать:):)))