diabelek ([info]diabelek) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-05-05 17:57:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Настроение: обжoрство
Метки данной записи: Жарение, Лук, Мясо/Говядина/Телятина, Начинки, Польская кухня, Рецепты участников сообщества, Тушение, Фото

Польские зразы
Я знаю,что в разных странах,подобные блюда,называются иначе.А вот у нас,в Польше,зразы.И сразу ясно,что из хорошей говядины,да и начинка и соус есть...
Вчера нарезал кусок говяжьей мякоти пластами(толщиной ок. 1 см).Слегка отбил,посолил,поперчил и оставил отдыхать до сегодня.
Сегодня приготовил начинку:измельчил в блендере 3 средние луковици,потом 5 квашенных огурчиков(предварительно удалил кожуру),потом грам 100 копченого бекона.Всю эту "измельченность" смешал и добавил 2 ложки не острой горчицы (у нас называется муштарда).Вымешал.
На каждый пласт-ложку начинки.



Пласты заворачивал и закреплял деревянными шпажками.



Обжарил зразы на свинном жире:



И в говяже-овощной бульон на 1,5 часа-тушиться.За 10 минут до окончания тушения,из муки и лука сделал зажарочку и в бульон(уже соус) для легкого загустения.



Вообще-то,я больше всего люблю зразы с гречневой кашей,но сегодня,дети упросили сделать картофельное пюре.Холодная водочка,ну и,конечно-соления!:-))))





(18 комментариев) - ()


(18 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]