Запечь его в духовке. С сыром. Или с майонезом, если суховат.

лучше всего И с сыром И с майонезом. Большая нямка получается стабильно.

че без гречки что ли?

Если форма блюда Вам важнее, чем вкус, то окунь безнадежно загублен.
Лично мне было бы все равно.

скажите, а для Вас, правда, новость, что для мясо/рыбу/птицу разделывают по-разному не только для того, чтобы удовлетворить эстетические запросы едока?

ну знаете ли...:-) Я конечно же вижу разницу между котлетой и отбивной котлетой.
Я, к сожалению, не вижу того, что получилось после разделки, но почему-то на 90 процентов уверен, что смогу это пожарить так, чтобы получилось вкусно. :)

если взять тушку среднего такого морского окунька и распилить его, мороженого, на три части, получаются крупные квадратные куски, которые не пожаришь - надо "доразделывать".

а если доразделать, и заодно снять кожу и вытащить кости, получатся маленькие кусочки мякоти, их лучше бы как-нибудь запечь с картошкой и зеленью.

да.. и вот еще. Тут спрашивали.
http://kuking.net/mac/15_61702.htm

спасибо :))

И, если сами не докопались, на том же ресурсе выдержка из советской классики.
http://kuking.net/mac/8_173.htm

это, конечно, очень остроумный ход. но, боюсь, воспользоваться этими советами не могу.
там, знаете, в самом верху написано: "Чтобы рыба равномерно прожаривалась, рыбное филе или же крупную рыбу нарезают на куски не толще 3 см". а мне порезали "на порционные варочные куски". из них филе я уже не сделаю при всем желании. проще обратно в рыбу склеить.
кроме этого, морской окунь - не хек, не щука и не осетрина, упомянутые в присланной Вами ссылке.
то есть, я очень признательна Вам за помощь, но, боюсь, это все же немного не то, что мне нужно.

Можно порезать ваши "варочные куски" вдоль хребта (как вариант). Некрасиво наверное получится... Вобщем, боритесь. Учитывая продолжительность нашего полудиспута, .. у Вас там уже что-то должно быть готово. Что получилось-то в итоге?

размораживаются спокойно. у меня еще есть время поискать.

Сделай Храйме, очаровательно. Маням писала, и Курилка. Он подходит для храйме.

а я не нашла по поиску, вот и ною... а когда писали, не помнишь?

http://www.livejournal.com/users/ma nyam/186950.html#cutid1
в таком вот плане. И вариации.

спасибище!!!!

*мрачно* хрен у меня что получится. нам нельзя пряностей и острого. пошла дальше носом рыть...

Лея, только ради Вас! Вылезла и обратно залезу, в храйме не обязательно много острого, можно вообще не класть, а только сладкую паприку. Я так поняла, что и жареного не надо, но можно слегка спассеровать лук и сельдерей.

Все.Ушла.Счастливо.

Маня, спасибо огромное!!!
кстати, корвина у меня тоже обнаружилась. и когда я только успела закупиться таким количеством рыбы?!!

Манечка, я попробовала сделать ЭТО с корвиной.
ААААААААААААА!!! Как вкусно!!!!
Спасибо огромное!!!

))). Хорошая рыба. И не дорогая. У нас по крайней мере.))

я ее первый раз попробовала, мы весь ужин милостиво улыбались над ее странными круглыми костями

Для того, чтобы их разрубить мне мачете надо покупать - все вот никак не собирусь. Вова махает тут обычно шеф-ножом для костей. ))

нам ее в магазине распилили циркулярной пилой, а то бы не видать мне храйме, как своих ушей - мачете у меня нету...:)))

а, кстати, так на всякий случай спрашиваю, а почему вареную не любите? Можить эта, тово?

определенным образом тово!
нипочему не люблю, фобия какая-то. даже в квартире не могу находиться, если недавно варилась рыба.

а на парУ если? и потом присыпать петрушечкой, сбрызнуть лимончиком, присыпать ССЧП...

честно сказать, я вовсе не люблю рыбу, у меня была сильнейшая психологическая травма, сопровождающаяся назойливым рыбным запахом. то есть, есть могу, лишь бы не пахла. а она пахнет, собака... как она пахнет!

поэтому я ее забиваю овощами, соусами и пр.
но окунь вышел на диво вкусный. у меня сейчас, к счастью, аллергия, и запаха я не чувствовала :)))

Poperek.. ploho konechno.. no ya bi sdelal tak:
V bol'shoy skovorodke mnogo olivkovogo masla, pokroshit' fioletoviy luk (melko) i koren' fenhelya (mozhno dobavit' semena). Slegka passirovat' do sladosti. Potom 4-5 zrelih pomidorov, kubikami, neskol'ko tushek anchousov i kapreci vilozhit' na luk sverhu. Eshe paru minut.
Na etu sochnuyu massu mozhno polozhit' libo kuskus libo slegka otvarenniy (mozhno prosto zamochenniy) krasniy ris.
Sverhu vikladivaetysa riba ravnomerno, polivaetysa sokom odnogo limona i eshe nemnogo olivkovogo masla.
Pod krishkoy do gotovnosti (okolo 10 minut, mozhet men'she, zavisit ot ribi).
Podavat' na stol mozhno polivaya yogurtom (s limonom, cedroy i sol'yu).

www.translit.ru

Да, надо просто клаву с русским шрифтом, иначе каждую букву 5 минут ищу. А когда нет времени приходится траснлитом. Сам не люблю, а что делать?
Попробую вашу наводку, спасибо

красиво как! спасибо!

На углях делал-вкусная рыбка.
У выпотрошенное пузо несколько зубков чеснока и пучек петрушки.
Полить маслом раст. и на угли.