скоро узнаем, фигли

Это с ними корейцы опытом поделились.
Но! Фи на турецких поваров. Кулинария, построенная на халтуре, фаст-фуде, отметании традиций, но при использовании бренда, созданного благодаря тем самым традициям.

не гони, Сталик, на турецкую кухню. Скумбрию оне хорошо жарят

- Шеф! опаздываю... плачу червонец, гони на Чехова!
- Чехов - падла, сука, тварь!

А кто не офастфудился? Итальянцы, китайцы... Даже пельмени угробили. И блины.

Будет счастье по-любому....)

а вот вы нам потом и расскажете, что будет :-) не забудьте, пожалуйста, отчет в студию :-)

Сфоткаю, только что готовить?
С черносливом потушить, что ли?

а что турки-то? рецептов не говорили, названия блюдей не называли? :-)

Турки кричали "Наташа" и пытались ущипнутть за задницу.
Про мясо молчали.

по вкусу сами решите, имеет ли. А размягчает это факт, там пищеварительный фермент содержится. Тока не передержите, у меня раз отложились шашлыки, а маринад был с киви, так на пару милиметров фактура мяса печенку напоминала точь в точь.

в Гастрономе писАли - одну киви на одного барана.

Потом, через год примерно, указали у же совсем другую пропорцию - примерно как у вас.

Так что очень ждем отчета о результатах! проверка опытным путем!

Баран, съевший по глупости киви, переваривается изнутри заживо.

А ты в долму свежие листья не ошпариваешь что-ли? И вообще надо поговорить про долму обстоятельно.

>А съевший два киви - взрывается вдребезги. КИВИ - БАРАНОУБИЦЫ!!

Цель ошпаривания?

Улучшение гибкости-оборачиваемости? :))

Первый раз делала в этом году со свежими листьями. Поэтому и задаю вопросы. Поэтому и предлагаю обсудить обстоятельно.

Это... Ну это ж не капуста вроде... Соленые понятно для чего ошпаривают, а эти-то почто? Под-убить слегка?

Смотрите на листья - нежные, на днях только раскрывшиеся - на фиг им кипяток. А так - да, иногда помогает.

В тех же целях используют и папайю.

Или манго

или лимон

уксус (и густо покраснел)

из красного вина

из белой эсенции

цветков акации

балашихинской

вотки

не киви
а сок киви
и не более 45 минут
иначе мясо расползется нафиг и будет кашей
сильнейший природный размягчитель
пропорции вот так сразу и не вспомню

З.Ы. так готовят в Казахстане, однако

ну уж прямо расползется за 45 минут, сами-то пробовали?

subj

прям возвращение живых трупов какое-то... живые трупы - это несчастные люди, через час, после того, как поели киви %)))))

Вы знаете, очень смешно)

я про фанту сразу вспомнил и ужоснулся...

а самый ароматный, духмянистый киви в Казахстане растет под Семипалатинском да в окрестностях Байконура

да Вы что? не знал, не знал)

Ну, век живи, говорят...
Вот только не помню как казахи его называют по своем - то ли кизил, то ли кизяк?...

я думаю, Вам лучше знать)))

еще в груше замачивают, только груша восточная - та, что вкусом на редьку похожая.

В Средней Азии, когда киви не было использовали сок граната. А сегодня в Ташкенте перешли на киви. Тут энзими делают своё дело для размягчения мяса.
2 киви на кило мяса очень много. Если передержать, то всё мясо в кашу превращается. Пробовал уже и выбрасывал в ведро всё. Самый оптимальный вариант- это 1 тёртый киви на 3-4 кило мяса и мариновать часа 4-5. Вот тут я выставлял рецепт:
http://fromuz.com/forum/index.php?showt opic=1492