kitchen_nax: Пирог с запеченными овощами и фетой

The Flying Circus: CupaJoy

The Flying Circus (

kuka_ra) пишет в

kitchen_nax
@ 2005-06-10 19:53:00

Метки данной записи:

Грибы, Начинки, Перцы, Пироги, Раскатывание, Рецепты участников сообщества, Сыры, Тесто, Тесто слоеное, Тыква/кабачки/цуккини, Фото, Чеснок

Пирог с запеченными овощами и фетой

Продукты:
2 упаковки бездрожжевого слоеного теста
1 кг. небольших кабачков
0.5 кг. шампиньонов
3 сладких красных перца
3-4 головки чеснока
200 г. феты (предпочтительно, овечьей или козьей)
Полбокала белого сухого вина
200 г. козьего голландского сыра
Оливковое масло первого отжима
Соль и ССЧП

Подготовительный этап:

Тесто достать из морозилки.

Кабачки нарезать вдоль на ломтики толщиной 1-1.5 см., выложить на противень, смазанный EVOO, так, чтобы ломтики не находили друг на друга, полить сверху небольшим количеством масла и испечь в очень горячей духовке.

Так же испечь и шампиньоны. Остудить и нарезать на тонкие ломтики.

Неочищенные головки чеснока сбрызнуть маслом и испечь в небольшой жаропрочной посудине, прикрыв ее фольгой. Остудить и почистить.

Фету размять вместе с запеченым чесноком до получения более-менее однородной массы. Прибавлять по необходимости вино - масса должна быть не слишком густой, чтобы ее можно было впоследствии равномерно распределить по поверхности теста. Приправить ССЧП.

Козий голландский сыр натереть на крупной терке.

Сладкий перец нарезать колечками.

Готовим:
Духовку разогреть до средней температуры (200-250 гр. Цельсия).

Тесто раскатать и выложить на противень. На него ровным слоем нанести массу из феты и чеснока. На нее равномерно разложить ломтики грибов. Сверху выложить кабачки. Слегка посолить. Сверху выложить колечки перца, а в них насыпать тертый козий сыр. Поставить в духовку и печь до готовности теста.

Я, надо признать, отвлеклась и слегонца подпалила пирог. Но я не переживаю. Потому как изобретение оказалось весьма успешным.

(9 комментариев) - ()

odalizka
2005-06-10 06:03 pm (local) (ссылка)

красота! завтра сделаю, очень люблю кабачки молодые, а их как раз сейчас завались.

kuka_ra
2005-06-10 06:10 pm (local) (ссылка)

Успехов!

ex_ex_mmnd9
2005-06-10 06:25 pm (local) (ссылка)

очень мило, если без кабачков, я их терпеть не могу.
а почему фета разбавляется вином а не сливками, к примеру ?

kuka_ra
2005-06-10 06:47 pm (local) (ссылка)

Так сделай с баклажанами! Думаю, хорошо будет.
Сливками не разбавляла, потому что козьих-овечьих сливок не продают. ;(
А мешать туда еще и корову не хотелось.

Re: Reply to your comment...

ex_ex_mmnd9
2005-06-10 06:47 pm (local) (ссылка)

с баклажанами - это мысль.
пасиб

a1_
2005-06-10 07:12 pm (local) (ссылка)

Ух ты, как всё вкусно должно получиться!
Маленький вопросик по размеру кабачков в пироге: печём их нарезанными вдоль по 1-1,5 см толщиной, а дальше измельчаем как-то поперёк, когда в пирог закладываем?

kuka_ra
2005-06-10 07:13 pm (local) (ссылка)

Неа, так пластинками и выкладываем.

diabelek
2005-06-10 08:54 pm (local) (ссылка)

Ника!Я знаю,Ты не"мясная"...А идея хорошая,я только на кабачки поджаренный мясной фарш положу,а потом только перец и сыр:-))))))
В ближайшее время попробую:-))))

kuka_ra
2005-06-10 09:08 pm (local) (ссылка)

Ну да, когда можно обойтись без мяса, я без него и обхожусь. Попробуй и расскажи. Кстати, думаю я, что с курицей кусочками будет лучше, чем с мясным фаршем.

(9 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]