diabelek ([info]diabelek) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-06-10 20:12:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Имбирь, Креветки, Морепродукты/Ракообразные/Беспозвоночные, Овощи, Перцы, Рецепты участников сообщества, Рис, Рыба морская, Томаты, Травы, Фото, Фьюжн

Морское ragout....или не ragout вовсе?:-)))))
Если Вы любите рыбу у которой белое мясо,креветки,мидии и пикантный вкус,то можно приготовить морское ragout(мне кажется можно это блюдо так назвать).:-)))))
Вот что понадобится:



Кроме того,пол литра куриного бульона и оливковое масло.
Подготовку начнем с нарезок:-)))

1 среднюю луковицу нарезать перьями,измельчить 2 дольки чеснока.

Очистить 2 красные и 1 желтую сладкие паприки.Нарезать кусочками.
5 помидоров покрошить(вместе с кожицей и семенами).

Очистить корень имбиря(я это делаю скобля корень чайной ложечкой) на длинну ок.5 см.Натереть его на мелкой терке.

Измельчить пучек кинзы и 15-20 листиков орегано.
Нарезать 1 кг рыбы полторасантиметровыми кубиками(я брал нильского окуня,но подойдет любая хорошая белая рыба: масляная,треска,палтус и т.д.).

Измелчить 2 перца чили(если кто особенно любит остроту,семена можно не удалять).
Отварить и очистить креветки и мидии(по 10-15 штук).

В глубокой посуде,с толстым дном,разогреть 5 ложек оливкового масла.Обжарить лук и чеснок.Добавить паприку и подтушить на маленьком огне(2-3мин).
Добавить помидоры,имбир,чили,зелень и вымешать.Кипятит 4-5 минут.

На мелкой терке,прямо над кастрюлей стереть кожицу двух лаймов,а потом,туда же добавить и сок из этих лаймов.

Залить все 500 мл куриного бульона.Когда бульон закипит-вложить рыбу.Варить 3 минуты на сильном огне.Добавить креветки и мидии(я добавил еще капель 10 табаско).Через 2 минуты выключить.Если посчитаете нужным-посолите и поперчите(я этого не делаю,что и Вам советую(но нужен хорошо приправленный куриный бульон).

Подавать с рисом.
Это порция мужская:-))))))):



А это для дам:-))))):



Хватит на 6-8 человек:-))))



(15 комментариев) - ()


(15 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]