харчо!

хм...с алычой? интересненько....

гм. а с чем его еще варить? слива-ткемали ближе всего к алыче.

А вот моя бабушка делала не кисло-острое, а кисло-сладкое... ммм...

я с алычой делал чакапули по этому рецепту http://www.livejournal.com/users/abugai sky/5143.html#cutid1 - очень рекомендую...

Kak eto delayu ya...W glubokoy skoworodke jaryu okorochka s obeih storon minuti 2,zatem wse eto delo zaliwayu wodoy,ne sliwaya maslo,w kotoruyu dobawlyayu baziliku sushenuyu(2 chaynoy lojki,bolshe-luchshe),tmin,polnuyu lojku tomatnoy pasti,cherniy perets s suhim tertim limonom.I wse eto waritsa okolo 30 minut,eslo woda wikipaet,to dobawlyayu potihinku,postoyanno pereworachiwaya okorochka.K okonchaniyu etih polchasa woda doljna wikepet i okorochka projaritsa eshe raz s obeih storon w toy masse kotoruyu wi uwidite na dne skoworodke,projaritsa okolo 2 minut s oboih storon.Podawat luchshe s risom,i thailandskim kislo-sladkim sousom.(Prodaetsa w magazinah.)

Но Вы не упомянули ни разу - окорока каких животных Вы готовите подобным образом?

когда говорят просто "окорочка", обычно подразумевают бушатину...

Бушатина бывает и из свинятины, если я не ошибаюсь.

Не отвечая (пока) на вопрос "куда алычу" скажу одно - только не в плов, если под пловом Вы подразумеваете узбекский плов, а под алычой - свежую.
Вот и про мороженную вишню. Если вишню Вы упоминаете в связи с недавним халта-савот, то там вишня снаружи плова, а не в плове. Снаружи плова и алыча будет уместна.
Если же мясное, да именно с алычой, да именно кисло-сладкое, то, может, обратиться к азербайджанским пловам?

Кстати, немного отвлекаясь, мы дома готовим еврейское кисло-сладкое мясо (эйсик-флейш) и подаём его к рису. Недавно был гость один, хорошо знакомый с афганской кухней, так тот стал утверждать, что это на 100% по-афгански :)

имела ввиду именно халта савот.
так класть мороженную или ждать свежую?

Поскольку фактура и внешний вид вишни в этом случае никакой роли не играют можно положить мороженную, да.

точно бывает персидский плов с вишней. Правда не знаю насчет мороженой. Если надо могу найти рецепт

Вот Сталик написал - только не в узбекский плов, а мы не далее как пару дней назад с ним обсуждали мой эксперимент - положил алычу на зирвак, перед тем, как засыпать рис в самый что ни на есть узбекский плов - тот, что ферганский или ковурма палов (пардон май узбек). Получилось хорошо, всем понравилась эта кислинка. Но - переварилась она, мякоть отделилась от косточек, и косточки эти весьма раздражали, хотя алыча была совершенно зеленая и твердая, совсем не зрелая. Надо бы класть ее сверху на рис, и то уже когда почти вся вода выкипела, и вы собираетесь минут через 5 накрыть плов крышкой и дать ему дойти.

Советовался я, Дима, с людьми знающими.
Ну не надо алычу в плов. Даже если хочешь кислинки. Для кислини послал нам Бог барбарис.
А вот в шавлю алычу можно.

Компот, Варенье, Пироги, Просто в сыром виде, дессерты. Для компота - кости не удалять.
Желтая - только компот или в рот.
Можно попробовать кашу, но... с вареньем из алычи каша вкуснее (манная, рисовая).
Очень консервативный хрукт. :)
Попробуйте еще что-нибудь... Вдруг получится...
Но, как говорится, - добро на гамно переводить.

Забыл вареники.

Izwinyayus,translitom ne polzuyus.Mne kazalos chto pishu wseprawlino.Ya imela wwidu okorochka kurinnie.:)