kitchen_nax: Вопрос про пудинг

Метки данной записи:

Вопрос про пудинг
Попыталась сделать яичный пудинг (как у нас это называют)
полкило сахара, 250 мл воды, 12 (!!!) желтков и карамельный соус.
клянусь - слепо следовала рецепту!!!
результат воняет жженым сахаром и недостоин даже помойного ведра....

проверила десяток сайтов, не встретила двух одинаковых рецептов.
если я начну проверять их один за другим, разорюсь на яйцах.
может, кто-нибудь знает достойный доверия рецепт???
а я вам тоже чем-нибудь пригожусь.

спасибо.

(4 комментария) - ()

bijoux_
2005-06-20 10:06 am (local) (ссылка)

Такой был?
http://www.eda-server.ru/cook-book/dese rt/puding/st00031.htm

А вообще, из пудингов, наверное вот этот http://kuking.net/4_771.htm вкуснее остальных. Мы-то на манке делаем простенький.

test_na_trzvst
2005-06-20 01:16 pm (local) (ссылка)

спасибо :))) это, строго говоря, не яичный, а крахмальный пудинг :)))
в яичный реально ничего кроме желтков, сахара, воды и карамели не входит. он получается насыщенно-желтого цвета, невыносимой сладости на вкус, и вообще смерть печени, но когда любимый мужчина целый день собирает шкафы, а потом жалобно просит яичного пудинга...
кажется, мэтры португальской кухни просто надули меня с продолжительностью варки сахара (или опечатка случилась в книге)....

bijoux_
2005-06-20 01:26 pm (local) (ссылка)

Видимо, в Португалии не только зубы долго лечат. :-)
Гоголь-моголь с карамелью какой-то. брр.

test_na_trzvst
2005-06-20 01:36 pm (local) (ссылка)

это Вы зря. очень вкусная штука, если хорошо приготовлена. в Португалии вообще специализируются на десертах из желтков.

(4 комментария) - ()