Вот сколько форель не ловил и не готовил, но не похожа эта рыба на форель(или это меня так спросонья). Вот на окуня озёрного похожа, а на форель не тянет чего-то.

Точно, не форель. Все кричали - "форель, форель" - и я с ними.
Полезли в интернет, лазили час - оказался walleye, разновиднось окуня, только длинная и неполасатая.
Так что ж с ним, гадом, делать, а?
(в панике убегает курить)

Эх, с форелью конечно проще, но народные предания гласят, что с этого самого окуня получается шакарная, наваристая уха.

Ага, уху варим.
Судак это - американский его вариант.

но из-за мелкости картинки сказать не могу. Тут одна дама на судака (wallaye) повелась, но это точно не судак.
Что сделат? Отрезать головы, хвосты, плавники и сварить вкусную уху. Остальное нарезать поперек и поджарить и подать с мягким и вкуным картошкиным пюре. Какой-нить салатик совсем не помешает. Зеленый, с оливквовым маслом и винным уксусом. Ага.

Оказался - судак.
Следуя совету, варю уху.
Пахнет!!!!!!! Стою с поварешкой, обороняюсь :)

Знаете, очень вкусно получается, если порезать на порционные кусочки, кусок на фольгу. Положить на рыбу пару горошин розового перца, посолить, на рыбы кусок лук полукольцами, посолить, на лук, насыпать щепотку карри. Положить кусочек сливочного маслица. И запекать в духовке, на 180 около 12 -15 минут. Потом открыть фольгу и на минут 5 обратно в духовку. Рецепт подходит для любой белой рыбы.

может быть вы просветите меня, что же такое это загадочное карри, не содержащее, как мне сказали, листьев карри вовсе..?
состав

http://www.livejournal.com/users/gastro nomka/9512.html?mode=reply

Звучит вкусно, только тут есть товарищи, неумеющие (мама не научила) есть рыбу с костями. Голова и хвост пошли в уху, а так же хребет и ребра с остатками мяса.
Филе зажарить? Запечь?

Вот я и имела в виду порционное филе;) Я тоже не люблю рыбу с костями:)))

На судака больше похож. Голову, плавники я бы на рыбный бульон пустила. Ненаваристый, конечно, а так, для белого соуса. Тушку бы выпотрошила и зафаршировала. Недавно делала с грибным фаршем :) Очень мило :)

Имхо, судак это. Филировать, из отходов - бульон, а само филе отварить и с вареной картошкой под польским соусом.

польский соус? Это петрушка с лимоном и яйцом?

в растопленом сливочном масле,ага...

судак