Бегом в каталог сообщества или в ru_kitchen.

Парную телятину хорошо отбить ножом, в центр положить тертого сулугуни, добавить специи, свернуть рулетиком, защипнуть, обжарить со всех сторон до корочки на сковородке, и минут на 15 в разогретую духовку до полного приготовления.
Муж будет доволен.

Как вариант, внутрь рулетиков - замаринованный в лимонном соке, порезаный на полоски репчатый лук и киндзу.

Еще чего не хватало!
Мы всерьез здесь будем обсуждать варианты МПФ?
Вы, кажется, тоже ошиблись сообществом.

негоже снизойти о касты нечистых?

Сирых и убогих жалеют не здесь.

Я вас обидела чем-то? в правилах сообщества не написано, что нельзя спрашивать совета.

Вам уже все сказали.
Надоело об одном и том же говорить.

негоже

пролистала пару страниц. неужели закончилась мода на обмусоливание майонеза и МПФ? я не стебусь, я серьёзно спрашиваю.

И не окончилась мода обмусоливать китчен нах среди разного рода кумушек.

Кажется, все поводы для наших с вами дискуссий иссякли?

не знаю, сложно сказать. на моей памяти я с вами один раз дискутировала, да и то- громко сказано, скорее допрашивала о хотростях плововарения. кстати, не знала, что китчен_нах кто-то обмусоливает.

а что, деушка еще и не моется?

какая девушка? кто здесь?

здесь я, вредитель, вы меня хорошо знаете. Почему вы решили, что девушка из касты нечистых? От нее что, разит?

дык! МПФ - это всё от нечистого, от лукавого, тоиссь.

аааа

мужа жалко =)

Простите, мне просто был нужен совет. Я не ламер в готовке и умею многое. Просто муж любит "простые блюда". Каталог я листала, но это долго, потому решила запостить.
Не думала, что этого нельзя, правила я вроде как прочитала

Почему Вы решили, что Ваше время ценнее нашего?

Если вам нечего предложить, совсем не обязательно участвовать в этой ветви, не так ли? Я же не просила _лично вашего_ внимания

Мне небезразлично, что происходит в моем любимом сообществе.
Так вот, если Вы еще не поняли, здесь задают другие вопросы.
А тот, что задали Вы, как я Вам и сказала, это формат сообщества ру_китчен.

Ну вы же тратите свое время на ответы не по существу, значит оно не так уж и ценно .

на вопрос, так как он сформулирован выше по существу нужно отвечать часов несколько при активном участии вопрошающего, каковой на уточняющие вопросы не больно стремится отвечать, из чего понятно, что он, так же как и вы пришел сюда поразвлекаться. Вот и получил развлечение вместо ответов по существу. Все довольны, не так ли?

Наехали на человечка совсем не по делу. Можно же совсем не отвечать если считаете ниже своего достоинства, а тут начали надменно фукать и хмыкать да ещё и катечкиных всяких приплели как образец дурного вкуса и потребителя негламурного майонеза.
Кулинарный пафос - так трогательно :)

Вы просто не понимаете. Только в одном жж, если верить слухам не менее 40 сообществ посвященым еде. И только китчен_нах - злобное, снобское, хамское и несправедливое сообщество. Так оно было задумано и информация об этом всегда открыта.

Теперь смотрите что получается. Мы создаем сообщество кулинарных хамов, снобов, зазнаек, убедительно просим людей с нежной кожей сюда не соваться, с неправильными вопросами. А они суются. А вы нам сейчас собираетесь доказать, что мы что-то делаем не так. Ну, и кто из нас индюк?

Ну действительно я не права. Поднимаю "лапи в гору".
Я просто не знала что это "сообщество кулинарных хамов, снобов, зазнаек". Думала что просто гуру вкусной еды тут пальцы гнут. По привычке удивляюсь неадекватности потому как куда не припрусь сначала вижу в людях только хорошее (дефект воспитания))).

тююю, рази так можна?
"Людям, Шура, верить нельзя, люди, Шура, такие козлы" С. Шульга. Холодное лето 53-го.

и гречкой засыпать.

Про гвОздики не забыть!

а что, Маха, kitchen_nax все еще подражает манере общения форумов для юных программистов, где основная цель не ответить на вопрос, а загнобить ответившего ранее?

ату! ату его (ее)!

P.S. особенно умиляет ваша kuka_ra: такой клиент для психоанализа пропадает!

Нет, мон шер, тут все дело в постановке вопроса.
Вот к примеру:
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1024299.html
или вот
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1024191.html
или вот
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1017419.html
Никто не глумится, все высказываются по делу.
А с МПФ будем гнать отсюда ссаными тряпками, потому что надо же как-то жить - мы от этого мяса из ру_китчена ушли.

...не в мясе по французски счастье, это я понимаю. Лично у нас хит этого года - бифштекс с кровью (он как живой, ага :-)

монастырь ваш, не спорю, но уклад общения - где-то на уровне 15-17 летних самоуверенных подростков (корифеи, видимо, считают себя 17-ти летними и потому - истинной в последней инстанции :)

с точки зрения стороннего наблюдателя кулинарный уровень сего сообщества давно уступил место совестным изыскам. Мне иногда кажется, что вы сами уже боитесь опубликовать простой и вкусный рецептик, чтобы остальные завсегдатаи не написали "старо", "не оригинально", "че за фигня, нах?" и т.п.

про "простой рецептик" - опять мимо, их тут навалом.
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1023361.html
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1020053.html
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1008656.html

первое, что попалось.

верю на слово, но - я тут не живу, а захаживаю. Все выше написанное впечатление стороннего наблюдателя, которое складывается от нерегулярных посещений.

и заметь - к твоим примерам есть (обязательно) несколько комментариев "ну жарить надо на оливковом" и просто снобский стеб от умников и умниц :)

Хм-м-м....
Возможно, Вас удивит, но жарить надо действительно на оливковом. Так сказал мне недавно муж мой, который в еде - Эйнштейн, но полный профан в готовке. Мы провели две недели на Лазурном берегу. Он вставал рано поутру и жарил себе совершенно негламурную яичницу-глазунью. Жарил на оливковом, потому как другого я в супере и прикупить забыла, очарованная многообразием именно оного. Спускаюсь я как-то с еще закрытыми глазами к столу, ищу по запаху чашку кофе в надежде проснуться, а он мне и говорит: клянусь никогда больше не ругаться, что ты так много денег на оливковое масло тратишь. Надо только на нем жарить!!!
Оть. Аж без кофе проснулась.

Кста: тот, кто сказал, что сторонние наблюдатели априори правы, потому как видят все со стороны, тот Вам наврал! Дайте ему в зубы.

именно на Лазурном берегу? Неприменно надо попробовать! Быть может аура этого места наставит меня на путь истинный, да...

Уж простите, ежли местом не угодила. Опять же, не из снобизма. Просто Франция к дому ближе намного, чем Крым. Так уж вышло... Масло же оливковое и там не дешевое, а я гламурить впустую на свои, потом-кровью заработанные, никогда не тороплюсь.

да стороние наблюдатели гроша не стоят, что Вы! Разве могут они что-либо понять?!? Все лучшие - inside :)

Ох, побаиваюсь я обобщений... И обобщителей. Поэтому и оговорилась: априори не прав ни аут-, ни инсайдер.
Так это Вы - автор цитаты?! Ой, тады извините... Самому себе в зубы, канешна, шпынять не с руки.

вы бы текст прочитали: "...Мой муж возвращается из долгой командировки". А ведь это серьезно :)

Спасибо. Как вариант буду учитывать. Я таких рулетов еще не делала :)

придецо перевязывать, так рулетиков не получицо.

держу пари - получится полная ерунда, нет?

не знаю, как насчет говядины, я так делал со свининой, вкусно.

чтобы получилось сьедобно говяжьи рулеты следует обжарить (заколеровать) и довольно долго тушить. Думаю, что свиным рулетам, тоже бы не повредила предварительная обжарка. Хотя, свинина -мясо терпеливое.

обжарить, да, а потом в духовке до готовности.
жарить в муке, есессно, а то как же ж

А обязательно в муке или можно и без? :-)))))
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/948204.html#cutid1

нет, не обязательно.
но мясо вообще лучше жарить либо сухим, обсушив салфеткой, либо, обваляв в муке.
принципиальный момент.
да, и это не зразы :) я про свинину говорил :)

Согласен!:-)))Свининку в муке,и не только....:-))))
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/768301.html#cutid1

P.S.Очень рад,что не держите обиду!Очень не люблю с кем-либо быть в ссоре:-))))Спасибо!:-)))))

да какие ссоры, вы о чем.
так, балагурство :)

Может,на "Ты",перейдем?:-)))))

лехко
ты там фри сам делал или из пакета ?

Неа:-)))Ни то ни другое:-))))Пацыент у меня владелец такой частной фабрики по переработке картофеля.Когда мои дети хотят фри,я звоню и они привозят свежерезанный:-)))))А когда не хочется мне позвонить или меня нет,то делают сами или покупают в пакетах сырой для жарки:-))))

завидуйу.
я сам всегда сам делаю, иногда заебывает, в общем-то. ну так, под настроение.
в ответку о рулетах
http://www.livejournal.com/users/mmnd/2 976535.html

Хорошо,вкусно!Плесневые сыры(мои любимые),но только хорошие, тоже подходят :-))))

температуры не выдержат :)

Рискни,попробуй!Действительно вкусно,если любишь:-)))))http://www.livejournal.com/u sers/diabelek/9775.html

жирновато :)

вариант с сулугуни сегодня опробовал на парной телятине.
предварительно обжарил до корочки, без муки, потом в сковородку 50 граммов коньяка для запаха и в духовку.
съедобно - не то слово.
овощи, водочка...
песня получилась.

спокойно. это провокация!

Откуда такие выводы?

забыла смайл в конце сообшения поставить. типа такого - :-)
а как называется действие, вызывающее бурление народных и околонародных масс, если такой его результат примерно известен уже в момент написания вопроса?

Золотце, в доме повешенного не говорят о верёвке, а в китчен нах не говорят о мясе по французски.
Если Вас не послали сюда по злому наущению, то обратитесь в остальные 39 кулинарных сообществ - Вам всюду будут рады.

Так я ж просто для примера. Что он любит :))) Чтобы было понятно, какого ода блюда могут быть.
Да если бы я знала, что это вызовет столько эмоций, я бы что-нить другое в пример привела :)

Единственная просьба: отнестись с пониманием к тому факту, что если набрать, в Яндексе, например, «рецепт борща», то вывалится не менее тысячи, а то и более ссылок...
Здесь собираются те, кто имеет привычку, перед тем как ... задать вопрос типа «а что бы мне такого вкусненького приготовить из килограмма свеклы», совершить нехитрое движение мозгами, RTFM, а также RTFW. Эти простые телодвижения демонстрируют нашему сообществу, что перед нами не дремучий ламер, а человек, способный не только задать хороший, интересный вопрос, но и понять, что ему ответили.
Вас здесь могут обидеть словом, и никто вас не защитит.


Ну, Вы уже всё поняли, правда же? Если же Вы решили развлечься, то, увы, я ничем Вам помочь не смогу.

Что опять на человека взъелись ?
прочтите вопрос еще раз ..
дайте ссылку на Ру_китхен
И ВСЁ
Воспитывать-то зачем ?

а нас зачем воспитывать?

Я не воспитываю.
Я мечтаю , чтобы комьюнити было более читабельно.

давайте лучше вместе помечтаем о всеобщей победе добра над злом, это более практичная так как быстрее достигаемая мечта

Лучше уж бобра с ослом. По крайней мере сочетание мяс дает какую-то надежду на оригинальность...

А сколько Вам необходимо вопросов, подобных этому, на каждой странице, чтобы сообщество имело тот вид, о котором Вы мечтаете?

Могу рассказать и совершенно честно.
Вопросов может быть много , пролистать недолго - в таких случаях я читаю другое - комменты с наставлением на путь истинный ( практическая часть )
по моему это общий настрой :
Если есть хороший пост - то читают его
А если вопрос ( любой) - то комменты.

ГЫ!
Посмотрите на первую ссылку.

На ссылку в первом комментарии, имелось в виду.

Уважаемая kuka_ra очень мудро откомментировала запрос-дальше-то зачем ?

Да ради Бога. Меня воспитывать уже поздно. :)
Хочется им - пож-та. Я уже нашла то, что искала и с огромным интересом скриню комменты. Меня не задевает, нет.

почему поздно?

Ну Вы скадите, Вы хоть обиделись?

Ну Вы скажите, Вы хоть обиделись?

Честно говоря, я не обиделась, а скорее... удивилась. Удивилась, что такой "невинный" (с моей точки зрения) вопрос вызвал столь бурную реакцию.
Я сначала пыталась объяснить, что ничего подобного не имела ввиду, потом поняла, что простонаступила на любимую мозоль. Или разворошила гнездо, как будет угодно. :)
Может и в самом деле не по адресу - в смысле не то сообщество, ну да ладно. Пост свой снимать не буду, пускай народ выпускает негативные эмоции. Сегодня погода к этому оч располагает. :) А отвечать на них мне совсем не хочется. Я о другом спрашивала, а не о том "как это ужасно говоритьпро МПФ" :)))

Удачи Вам с готовкой :)

а какой кусок этой самой говядины, а? Потому как говядину можно варить, запекать, жарить, тушить, есть сырой и т.д. Все зависит от того отруба (части туши) из которой у вас этот кусок. Конкретизируйте вопрос плз. А шо до мяса по-французски, то оно делается только из перемороженных домохозяйкой Катечкиной свинных отбивных политых майонезом кальве очень легким ( с целью сокращения калорий) Так шо из говядины у вас никакого мяса по-французски не выйдет. Уточните чего за кусок у вас, легче будет ответить.

Я, Вред, в изикуке стараюсь объяснять что и как, так что если чё хочешь посоветовать - давай туда. А здесь будем злостно ругаццо!

Яж не могу просто так человека в капусту рубить, у меня ведь целый ритуал, танцы, чтение оскорбительных частушек, хождение по кругу с воинственным видом,долгий испепеляющий взгляд в глаза, и уже только потом короткий свист клинка и один единственный удар на поражение. Впроцчем, ты прав. ДОлгий испепеляющий взгляд можно, пожалуй, и сократить.

Ай, браво!:)))
Оказывается, я была не первая и, что сказочно радует - не последней изрублена в капусту?!:):D

конечно, не волнуйтесь, (зловеще) жертвы еще будут

За количество жертв я спокойна:)

Или ты не знаешь, что объяснять что да как мы и сами с усами?
Весь вопрос только в том, чтоб отделить зёрна от плевел. Вот тут то и можно поругаться - хоть злобно, хоть беззлобно.

Между прочим, человек искренне начал сокрушаться, что всю жизнь делал не так! Тут уже не ругацца пора, а утешать и вселять надежду. ;)

Перестаньте, я вполне себе бодра и весела. Столько нового за сегодня узнала, что просто караул :)

Тогда Ура! %)))

почему не отвечаете на уточняющий вопрос?

Такое колличество желчи на верно плохо влияет на пищеварение. Отсюда и неприязнь к "простой пище" ))))

у кого неприязнь к простой пище?

солнц, а с какой радости пресловутое мпф - стало простой пищей? простая пища - это, по моему, обжарить порционные куски с двух сторон, подать с салатом, или обвалять порционные куски в крупносмолотом перце и на гриль их, или потушить с луком и лимонным соком - ну, и так далее...

Тоже всю дорогу талдычу - нет ничего примитивнее стейка. Шмат мяса жареный над углями. Неандертальщина!
Хорошо, мы не ищем лёгких путей - тогда уже жарь на сковородке, метода миллион раз описана.

Жарю-жарю!!! У нас не заржавеет! Только кликни неандертальца - мы уж тут, и даже со своим мясом.
Скажи-ка, а вы там, в америках своих, какую говядину стейкаете? Мы вот практиссски только аргентинскую. Но у вас-то ковбоев и своих задавись скока!
Расскажи!

Из Техасу, мраморную, семь-восемь за фунт, если удачно зайдёшь:-) Или тебе брэнд?

Везучки.... Не, бренда мне не надо! Это только любопытство. Хочу техасский стейк......

Ишь, устроились, красны девицы... Мраморную говядину, аргентинских бычков... А тут, е-мое, мяса надо - олешка бьешь, сало надо - тюлешка бьешь, шкурка надо - белка бьешь... Тяжелей всего с солью и спичками - геологи редко нынче забредают...:-))

По шкуркам - не согласные мы. 800 хребтиков на приличное пальто полагается, если ваша мамачка совсем не толстая русская женщина. Весь сезон белку бьёшь на ту шубу, уже болею от белки, ага. Ваше здоровье!

Я не ответила, так как поняла, что попала "не туда".
Собственно, я все уже решила - просто пожарить. С солью и перцем. Говорю же, он любит _простую еду_ И вкусное мясо. Как любой мужик. Просто я думала, что мне могут подсказать что-то новое, ткнула в первое посещаемое сообщество. Как оказалось - промахнулась. :)
Ну ничего, зато с удовольствием узнала о себе много нового.
И еще поняла, что я не все делаю правильно и мне еще учиться и учиться. Готовить в том числе это самое мясо...

PS Да, Кусок - задняя часть. Но это уже не имеет значения

не принимайте все на свой счет. Лично к вам никаких претензий. Просто это не совсем обычное сообщество. Что до наших баранов, то поверьте, что действительно есть очень большое различие в подходе к готовке разных отрубов. Я сам узнал об это сравнительно недавно и очень посразился...

Простите, снова я.
Я на самом деле _примерно_ представляю разницу. Между способом готовки разных кусков. Да я лично больше курицу люблю :)
А про мясо можно где-то почитать? Подробнее. Чтобы, так сказать, в корне изучить вопрос :)

Знаете есть совсем неплохие книжки серии "Хорошая кухня" они прямо так и называются:"птица","баранина", "говядина" и т.п. Стоят рублей по 180 каждая, и это очень полезная инвестиция на первых порах. Книжки эти очень все хорошо раскладывают по полочкам

Да? Я как то заглядывала в "кулинарную книжку", но разочарованная отложила. Может книжка была не та. Спасибо, буду знать.

хороших кулинарных книжек, особливо на русском языке -уничтожающе мало, к сожалению, переводная "Хорошая кухня" - приятное исключение. Очень все доступно изложено.

дожили. красота ((((

мои седины!

Простой пищи хочется ?
Отварить...
бульон выпить
мясо съесть холодным. С хреном , водкой и соленым огурцом.

не всякую ведь говядину можно отварить, не так ли?

Отварить - всякую
Не всякую можно съесть после этого без потери зубов и настроения.

ну, да

Вот ответ так ответ!
Да здесь ещё больше вопросов, чем было появляется.
А как отварить
А что отварить
А вода холодная или горячая
А что добавлять при варке и когда
А как мясо охлаждать
А как хрен хороший подготовить
А как и какие огурцы солить?

А ну ка?

Видишь ли, Сталик, на ответ как мне открутить голову существует два ответа, правильный и неправильный...

мой рейтинг готичности
1-е место и гран-при, описание продукта: "говядина хорошая"
2-е место, серебро: "готовить умею в принципе"
бронза: "может есть какой-то рецепт простого мяса"
ржунимагу

еще приз в области литературы: ... возвращается муж из командировки...

штоп никто не обижался и штоп не морозили комментов сцыкливо, как в постинге о жилистых варёно-обугленных шашлыках, советую эту хорошую говядину отделить от нехороших плёнок, порубить хорошим ножиком в хороший фаршик, слепить из него "ма-аленькие бифштексы" (с), на хорошо разогретой чугунной сковороде разогреть топлёное сливошное масло (а если нету, то и сало подойдеть) и бес всякой панировки пожарить с двух сторон до образованья корочки (не дольше), после чего снять с огня и накрыть крышкою. приготовить соус ладно-ладно "просто" дать мужу полив тем, что в сковородке осталось

а если он скажет с брезгливой гримаской:"а пачиму они розовые, они чёта недожарены, пожарь как следует" - с размаху дать этой сковородкой мужу по башке и уехать от него в длительную командировку на сейшельские острова

для первого икспириенса можно и в духовке довести до готовности, шоб розовое не пуггало

Браво! Мне очень нравица Ваш совет

особенно последний абздац, соблюдать неукоснительно!

абалдеть :)
Блюдо дня: "Тертые китченахи на открытом флейме" :)

не флейм, а копоть, углей нет, шашлык сварился...