vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-06-21 15:48:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Вино, Португальская кухня, Рестораны, Рыба морская, Терминология

порто атриум Ленинский 44 Москва
Вот вторую неделю там обедую, пока, правда дальше салатов не продвинулся, потому, как после таких порцаек тока и можешь, что прошипеть "ниасилил" и попросить бокал зеленого. Пока все нравится. Салаты просто замечательные для общепита. Прямо на 4 с +, вот. А ни до чего более существенного пока не добрался, да, потому как хоть я и не дурак пожрать, а порции все равно негуманные. Больше одного блюда зараз не уесть. Закусить салатом от 300 до 800 руб. Впечатления, как я уже сказал положительные. Можно рекомендовать друзьям, да. Ежели кто в португальской кухне разбирается подскажите что там надо заказывать чтобы их наверняка зачморить, а то больно правильные какие-то пока получаются, так не бывает



(120 комментариев) - ()


[info]test_na_trzvst
2005-06-21 06:03 pm (local) (ссылка) Отслеживать
*заламывая руки* Вредитель!!!!!!!!! Оно не "зеленое", оно МОЛОДОЕ!
поубивав бы, ей-Богу...

далее. салатов в португальской кухне нет. вернее, есть три: нарезанные помидоры, нарезанные помидоры, лук и салатный лист и salada russa - упрощенное оливье. все, что за пределами - это уже какое-то московское изобретение.

рыба: любая на гриле. sardinhas assadas, carapaus assados, peixe-espada assada и т.д.
bacalhau - порядка тысячи разных блюд, но многие отличаются только дозировкой соли или яиц.
bacalhau com natas, bacalhau à Gomes do Sá, bacalhau à Bras и т.д. - наиболее известные вариации.
caldeirada за пределами Португалии не рекомендую. так же, как и морепродукты по-португальски.
все же, половина прелести блюда заключается в "свежевыловленности" базовой компоненты.

мясо: carne de porco à Alentejana - свинья с мидиями, caldeirada de borrego - полусуп из баранины и картошки, picanha brasileira - говядина, как-то по-особенному нарезанная и приготовленная на гриле
espetada - что-то типа шашлыка, бывает рыбная, бывает мясная.

другое: feijoada, feijoada brasileira - это фасоль с мясом и рисом. cozido à portuguesa - пять-шесть сортов мяса, вареного с картошкой и капустой. Это все очень тяжелые блюда, "зимние".

сладости очень хороши. если они таки да португальские, а не одно название. pastel de nata - сливочное пирожное, очень типичное, brigadeiro - шоколадное пирожное или иногда - целый торт. doce de ovos - что-то типа гоголя-моголя, в скорлупках из рисовой муки.

[info]test_na_trzvst
2005-06-22 03:03 pm (local) (ссылка) Отслеживать
вот тебе премированные в прошлом году:

Категория - Vinho Verde Белое

Золото:
"Quinta da Lixa" » 2003 » Quinta da Lixa Sociedade Agrícola, Lda
Серебро:
"Campo da Vinha" » 2003 » Quinta do Minho Agricultura e Turismo, SA
Бронза:
"Quinta de Tarrio" » 2003 » Taipagro - Soc. Agrícola, SA


Почетные дипломы:
"Casa de Vilacetinho" » 2003 » Sociedade Agrícola Casa de Vilacetinho, SA
"Grinalda" » 2003 » Aveleda - Soc. Agr. Comercial da Quinta da Aveleda, SA
"Largo do Paço" » 2003 » Cavagri - Coop. Agr. do Alto Cávado, CRL
"Muralhas de Monção" » 2003 » Adega Cooperativa Regional de Monção, CRL
"Quinta da Companhia" » 2003 » António Fonseca Brandão
"Quinta do Barco" » 2003 » J.F.S. Sociedade Vinícola, Lda


Категория- Vinho Verde Красное

Золото:
"Adega de Monção" » 2003 » Adega Cooperativa Regional de Monção, CRL
Серебро:
"Terras de Paiva" » 2003 » Adega Cooperativa de Castelo de Paiva, CRL
Бронза:
"O Barão do Vale do Tâmega" » 2003 » Sociedade Agrícola Solar de Carvalhosa, Lda


Почетные дипломы:
"Casa do Valle" » 2003 » Casa do Valle Soc. Agr., Lda
"Terras da Nóbrega" » 2003 » Adega Coop. Ponte da Barca, CRL
"Veigas da Matança" » 2003 » Valdelima - Coop. Pol. Des. Rural, CRL
"Vinhas de Lousada" » 2003 » Adega Cooperativa de Lousada, CRL


Категория - Vinho Verde, виноград касты Alvarinho

Золото:
"Quinta de Alderiz" » 2003 » Sociedade Agrícola Casa Pinheiro, Lda (это я очень люблю)
Серебро:
"QM" » 2003 » Quintas de Melgaço - Agricultura e Turismo, SA
Бронза:
"Deu-la-Deu" » 2003 » Adega Cooperativa Regional de Monção, CRL


Почетные дипломы:
"Portal do Fidalgo" » 2003 » Provam - Prod. Vinho Alv. de Monção, Lda
"Quinta da Pedra" » 2003 » Quinta da Pedra Sociedade Vinícola de Monção, Lda
"Quinta do Regueiro" » 2003 » Alzira de Castro Cerdeira Rodrigues
"Quinta Pigarra" » 2003 » M.B. Agricultores, Lda
"Via Latina" » 2003 » Vercoope - União Adegas Coop. Reg. Vinhos Verdes (это я тоже люблю)


Категория- Vinho Verdе, виноград касты Arinto

Золото:
"Cortesia" » 2003 » Ribeiro e Ferreira, Lda
Серебро:
"Casa de Oleiros" » 2003 » Manuel Nunes da Costa Camizão
Бронза:
"Quinta do Outeiro de Baixo" » 2003 » Sociedade Agrícola de S. Veríssimo, Lda


Почетные дипломы:
"Alma Nova" » 2003 » Eduardo Alberto Pacheco Valente Leal
"Casa do Valle" » 2003 » Casa do Valle Soc. Agr., Lda
"Casalinho" » 2003 » Caves do Casalinho, SA
"Quinta de Lourosa" » 2003 » Quinta de Lourosa - Soc. Agrícola, Lda


Категория - Vinho Verde, виноград касты Avesso

Золото:
"Vinha do Mestre" » 2003 » Dinis Correia - Soc. Agrícola e Vitivinícola, Lda (офигенное)
Серебро:
"Gilvaz" » 2003 » Vinha da Lage S. A. V., Lda


Категория- Vinho Verde, виноград касты Azal

Золото:
"Casa de Oleiros" » 2003 » Manuel Nunes da Costa Camizão
Серебро:
"Quinta do Outeiro de Baixo" » 2003 » Sociedade Agrícola de S. Veríssimo, Lda
Бронза:
"Alma Nova" » 2003 » Eduardo Alberto Pacheco Valente Leal
"Terraço do Tâmega" » 2003 » Sociedade Agrícola Solar de Carvalhosa, Lda


Почетные дипломы:
"Casa de Laraias" » 2003 » Casa de Laraias Sociedade Agrícola, Lda


окончание
[info]test_na_trzvst
2005-06-22 03:03 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Категория - Vinho Verde, виноград касты Espadeiro

Золото:
"QL" » 2003 » Quinta da Lixa Sociedade Agrícola, Lda
Серебро:
"Terraço do Tâmega" » 2003 » Sociedade Agrícola Solar de Carvalhosa, Lda
Бронза:
"Casa de Cerdeiro" » 2003 » Sociedade Agrícola Casa de Cerdeiro, Lda


Категория - Vinho Verde, виноград касты Loureiro

Золото:
"Quinta do Minho" » 2003 » Quinta do Minho Agricultura e Turismo, SA
Серебро:
"Convento Val de Pereira" » 2003 » A Ver Navios em Santa Catarina - Soc. Rest., Lda
Бронза:
"Aveleda" » 2003 » Aveleda - Soc. Agr. Comercial da Quinta da Aveleda, SA


Почетные дипломы:
"Adega Coop. Ponte da Barca" » 2003 » Adega Coop. Ponte da Barca, CRL
"Casa da Senra" » 2003 » Abrigueiros - Produções Agrícolas e Turismo, Lda
"Casal de Vinhó" » 2003 » Vitorino Mesquita Machado
"Conde de Vilar" » 2003 » Quinta das Arcas, Soc. Agr., Lda
"QL" » 2003 » Quinta da Lixa Sociedade Agrícola, Lda
"Quinta de Amares" » 2003 » Quinta de Amares - Vinicultura, Lda
"Via Latina" » 2003 » Vercoope - União Adegas Coop. Reg. Vinhos Verdes


Категория - Vinho Verde, виноград касты Trajadura

Золото:
"Alma Nova" » 2003 » Eduardo Alberto Pacheco Valente Leal
Серебро:
"Aveleda" » 2003 » Aveleda - Soc. Agr. Comercial da Quinta da Aveleda, SA
Бронза:
"QL" » 2003 » Quinta da Lixa Sociedade Agrícola, Lda


Категория - Vinho Verde, виноград касты Vinhão

Золото:
"Adega Coop Ponte da Barca" » 2003 » Adega Coop. Ponte da Barca, CRL
Серебро:
"Encosta do Xisto" » 2003 » Vasco Faria, SA
Бронза:
"Vinhas do Espigueiro" » 2003 » António Fernandes Gomes Miranda

Почетные дипломы:
"Casal de Vinhó" » 2003 » Vitorino Mesquita Machado
"Conde de Vilar" » 2003 » Quinta das Arcas - Soc. Agrícola, Lda (отличное)
"Vinhas de Lousada" » 2003 » Adega Cooperativa de Lousada, CRL


Категория - Vinho Verde Espumante Branco (типа, спуманте)

Золото:
"Torre de Menagem" » 2001 » Quintas de Melgaço - Agricultura e Turismo, SA

Категория - Vinho Verde, виноград касты Avesso

Гран-При:
"Casa de Vilacetinho" » 2003 » Sociedade Agrícola Casa de Vilacetinho, SA
********************

Я не все эти пробовала, даже, честно сказать, очень малую толику. Те, что пила - отметила.
Победители стоят от 6 до 18 евро, дипломанты - от 2 и до 8.


(120 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]