СладкоЁжка (ezhukas) пишет в kitchen_nax @ 2004-02-13 15:47:00 |
Метки данной записи: | Итальянская кухня, Креветки, Макароны/Паста/Лапша, Национальные кухни, Соусы |
Итальянская еда-10
Соусы с креветками (часть 1)
Не знаю, как в «Пирогах» или в ru_kitchen, а вот некоторые итальянские товарищи готовят следующим образом. Кто знает, может не читать. Остальным спрятанный текст
Что нужно:
2 порции:
1. Креветки (примерно 250 гр)
2. Сливки (30%) – 100-150 мл
3. Чеснок – неск. зубчиков
4. Оливковое масло
5. Белое сухое вино – 100 мл.
6. Мука
Паста: конкилье (conchiglie), они же ракушки или фарфалле, они же бабочки. Соус очень густой, для него всегда рекомендуется что-нибудь такое, еще можно что-то вроде коротеньких толстеньких рожек (не помню, как называются).
Креветки бросить на минутку в кастрюлю с горячей водой, потом остудить и очистить. Обжарить на оливковом масле с дольками чеснока, чеснок выбросить. Добавить сливки, подсолить (optional), тушить пока сливки не загустеют, добавить вино. Можно добавить немного муки, тоже для густоты соуса, опять же – по желанию.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]