нах ее отрезаю, она мне с детсва не нравилась (
а вот дедушка и мама за нее дрались, особено с жареной курицы

вкуснейшая часть!)
зачем ее отрезать?
там есть железка которую надо вырезать..и все дела.

нет, а зачем резать-то?

ты че, Ал? это мое любимое:) самое нежное мясо...
на корейском рынке как-то разделывали мне курицу и тетка возьми да отруби эту гузку и выкини - я сказать ничего не успела, так потом я такой плач подняла, она у других поотрезала эти гузки - мне отдала:))) у нас с папой всегда молчаливое соревнование - кто вперед успеет захватить...

Упс. А у нас в семье никто не ел и, соответственно, мне не предлагали.
Вот и обрезаю как несъедобную часть.

Я вообче-то, больше с точки зрения кулинарной эстетики интересуюсь:-))

там вверху тебе уже сказали - надо только железу (я ее жировиком называю) вырезать. Остальное - сказка:) вот попробуй:)

А он, та железа, где располагается? У меня ощущение, что там кроме жира ничего и нет...

сверху у основания этой попочки - видишь у бегемотова там вырезан кусочек кожи? это оно:) место выреза. ты сразу узнаешь:) это как бы два таких маленьких ммм... ну не полушария.. ну сплюснутых типа полушария размером с ноготь... (разглядывает свои ногти, вздыхает) со вчерашнего дня - с ноготь моего указательного пальца.

ВИКА! Пользуясь, тысазать, случаем выражаю благодарность от всего мово семейства за бок-чай-салат (1-я заправка). Супер, только мало из трёх-то, даже учитывая добавленный для объёму дайкон!

(шепотом) Ал, ты эттта... мож картинку покажешь - какого они все таки размера?:) а то прямо любопытство разбирает:)
а дайкон туда - лишний. ДАйкон в сыром виде с соевой пастой - сочетание не из лучших.
ты его лучше по-другому сделай. где-то уже постила... если не найду, то напишу. девочкам вроде понра.

Так сожрали уже - нечего фотографировать. Следующий раз куплю, уж тогда...С кулачок субтильной дамочки размером были.

хм... слуш, две ложки пасты тогда - больно многа... :) но вообще эту заправку можно как макалку использовать - сырые овощи и зелень (морковь, огурцы, салат, бокчой, лук зеленый и репчатый и т.д. и т.п.) туда макать и есть... уксус в этом случае можно и не добавлять.
а я никогда не видела такие кочанчики - размером кулачок дамочки.. у нас они больше всегда. хм... дайте мне камеру - я бы сфотала много разновидностей оного...

Так он так и назывался "Бейби бок-чой":-))

Ал, в супермаркетовских, если не ошибаюсь, ее уже нет, один вырез.

Окей! Уговорили, речивые.
Попробую, чай не вустрица:-)

особенно когда жареная или запеченная... не давай никому:)

Да и железа не особо мешает...

в принципе да. но однажды в гостях у хозяйки этот жировик был не удален (хрен его знает - мож ей жалко было вид кожи порезом портить?:)), так один гость не зная прямо так заглотил. Почему-то екнуло у меня что-то , как будто человек безвинный г*вна отведал - не по своей вине:) мож предрассудки, но почему-то засело в голове, что есть это не нужно - железу.

Лопаю все вместе, ничего не вырезая, с превеликим удовольствием. И еще жалею, что у курицы не два хвоста и не четыре ноги. %)

про эстетику не знаю, не отрезаю, не ем из-за жирности, а так если кто хочет - да ради бога, пусть лопают, вон скока любителей же :-)

не отрезаю, иначе муж убъет нах :))))))
если серьезно, то оставляю удаля верхнюю железу, котоая выделяет спец. жир которым птица смазывает перо

картинку кто-нить покажите, где эта железа, а то прям чуйствую недостаток образования, блин :-) мне вот тоже никакая железа не мешает :-)

:))) не проще Бегемотова поймать, когда он у очередной курицы будет ее вырезать?:)

а че вы меня все к Бегемотову отправляете? он тоже не вырезает ничего, какую купим птичку, такую и готовим :-)

Слух, ну чо там искать :)
Ёш, все проста, как lj-код :)
смотри сверхц на курью жопку, аки гузку. Вишь "нарост" - оттэдова всегда торчит пупочка такая,- этот нарост размером с ноготь и есть та самая железа. :)
Попроси Бегемотоффа, пусть тебе пальчиком укажет, где енто место у куры живет :))

а че вы меня все к Бегемотову отправляете? он тоже не вырезает ничего, какую купим птичку, такую и готовим :-)

Сверху, там пимпочка еще. :)

я отрезаю. потому что знаю, что что-то надо отрезать, а жирные места все равно не люблю.

никогда не отрезаем, тоже деремся:-)

желёзку вырезаю обязательно.
мне как в ранней кулинароной молодости сказали - нужно вырезать, потому что якобы вкус портится и вообще - это дурной тон - желёзку оставлять, так и режу по сей день. и с желёзкой гузку есть бы побрезговала , если честно.
стериотипы, понимаете ли ..)

Если готовлю целиком, то, как правило, гузка остается где полагается,другое дело вырезать половые железы

У меня вся семья знает - жопка идёт маме! Кроме меня никто не ест, но если в процессе нарезки потеряется - я ведь и придушить могу...
Я запекаю целиком, а желёзки вырезаю уже потом, чтобы, если есть претендующие на этот деликатес гости, было подано в нейтральном виде.

Некоторые настолько любят эти гузки, что покупают их отдельно.
Правда продают отдельно только индюшачьи (насколько я знаю).