Вишисуаз, клэм чаудер, страчателла.

по названиям очаровательно, а нельзя ли немного поподробнее

http://bellsouthpwp.net/a/r/arussian/so ups.htm

а рыбные считаются? Тогда к чаудеру буйабес, простите мой франзуский.

Вай! А он разве бувает в холодном варианте?

ой, я только про "немясные" прочитала, сорри.

Это моё сорри. Подумала, что речь именно про холодные идёт, поскольку все перечисленные как раз холодные.
А просто немясных - да не перечислить...

И я пост перечитала - вопрос про немясные, а в примере - холодные...
а в посте - "летние"....

щавелевый можно и горячим есть, вроде как...

так какие Вам нужны были? :)

главное, чтобы не мясные, также не рыбные и не грибные, с ними все и так понятно. Извините, что получилось с самого начала двусмысленно

ну клэм то чаудер совсем не холодный :)

Луковый суп,
кефирный болгарский суп-таратор,
овощные бульоны- на разных овощах.
Овощной борщ(БЕЗ МЯСА)
гороховый суп
фасолевый суп
чечевичный суп
фруктовые супы
крапивный борщ

рульку из горохового выкинуть в мусорное ведро?

гороховый суп можно варить без мяса и сала.
а ви не знали? темнота- друг молодежи....

много чего можно варить без мяса и сала. Но есть ведь в мире что-то святое (и светлое).

не знаю, для меня таким святым явлеется гороховый суп без сала и рульки.
нах в гороховом супе лишние белки,когда горох- сам белок(растительный)

Я делала гороховый суп "вегетарьянский". Очень даже вкусно.

Горох развариваем в супе, пока совсем не разварится: до состояния супа-пюре, но негустого.

Сыплем туда много-много мелкопорезанного сладкого красного перца.
Сыплем туда мелкопорезанные пассерованные лук с морквою. Сыплем туда пассерованные помидорки тонкими ломтиками. Маслица в овощи жалеть не надо, оно в супе к месту придется.

При подаче на стол сверху посыпаем свежей зеленью.
И никакой рульки.

луковый - холодный?

Меня раз накормили: рубленый репчатый лук был обдан кипятком, откинут на дуршлаг, потом залит холодной водой так, чтобы немного не покрыть лук, потом туда накидали кубики чёрствого чёрного хлеба и влили сырое взбитое яйцо,Ю посолили и поперчили: тюрька. А что, а ничего...

луковый- горячий, поскольку его готовят в горшочках в духовке.

холодники - очень разные бывают.
таратор
фруктовые супы
молочные.
грибные супы. рыбные.

суп-пюре из зеленого горошка

а можно, кстати, окрошку сделать не на квасе, а на кефире (кефир:майонез:кипяченая вода=1:1:1)
очень вкусно)

Но тогда стоит еще добавить бульонный кубик.

нахуй там майонез??

Хм... а вы попробуйте без... уверяю, вы это есть не станете. а с майонезом вкуснее)

а зачем готовить так, что есть без майонеза противно?

это все равно что есть без соли... мне например без соли тоже противно) но если имеются любители пресной пищи, значит найдутся и любители " недосказанностей" в приправах)

майонезная зависимость? понимаю. бывает.

а какие случаются ломки... И главное, когда уже пошла ломка. то облегчить страдания может только внутривенная инъекция майонеза. Или, в крайнем случае, горячая майонезная ведёрная клизма...

попробуйте - действительно вкусно... получается что-то вроде жидкого оливье...

P.S. про маянез
то что все его куда ни попадя льют, еще не значит, что сам продукт гавно... по делу почему бы ни использовать

Уверяю что стану. Посолить просто надо побольше...

буээээ

всю жизнь ем без майонеза.
и болгары бедные- тоже.
вот какие мы несчастные- я и БолгариЯ!

ПИВО.

Во! В этом холодном супе самое главное - можно в него уже никаких огурцов-помидоров и прочей гречки не добавлять, а прямо так пить это... бульон, короче.

ага. наш ответ Чемберлену.

суп-пюре из томатов, готовится в блендере, не проходит температурной обработки( то исть- не вариццо!)

с брынзой! :)

или моцареллой...

Как эта?
Расфигачить сыр вместе с помидорами в блендере?
А потом?

нет, только помидоры фигачить.
а сыр порезать дольками и есть с помидорным супом.

Окрошка, свекольник, гаспаччо без мясного бульона - да.
А щавелевый, на мой взгляд именно в нём хорошо существует :)

Тыквенный - несколько сортов тыквы, зукини, и баклажанов, все на терку, и в суп. База только из куриного бульйона.

...Вайль и Генис в "Русской кухне в изгнании" упоминали американскую книгу о русской кухне, предлагавшую подавать украинский борщ (по рецепту очень жирный) в холодном виде с крошёным льдом...

это уже не борщ, это coctail

Попробовали б сварить до того как хаять.
Куриный бульйон в изгнании продается low fat.

Да овощной суп простой, без жиров и всяких зажарок. Варите бульон (я обычно в воду кидаю сухие травки, типа орегано и базилика, и мелкопорезанную мякоть помидоров), соль добавляете, закидываете туда нарезанные овощи - цветная капуста, кабачки, обычная капуста, перец и все что хотите, доводите почти до готовности, кладете зелень - базилик, кинза, петрушка, укроп в любых сочетаниях, давленный чеснок, снимаете с огня. Можно есть так и отлично идет в холодном виде, с сметаной, например.