здорово.
а как их правильно сушить-то?

Ээээээээээээ, тут я тебе не помощник.... сушить их правильно не так и просто, я не заморачиваюсь и покупаю уже сушеные. Тут были личности :-) , которые ставили эксперимент сушки в духовке, но , суда по картинкам, получаестя не то...

правильно. наверное, на солнце.. долго и упорно :-)

На солнце врядли... А вот в правильной духовке, при 45-50 должно, кажется, получиться...

врать не буду, я не пробовала.
Думаю, что нужна четкая технология и правильные помидоры. Но вот какими они харакеристиками обладать должны - увы, не знаю.

И почему собственно на солнце вряд ли? Я думаю, что оригинальная технология именно это и предполагала....

Они даже так и называются Sun-dried tomatos, во всяком случае, в Америцах.

Super !

Ээээ... извините, а что это за хвойные веточки в банке? это для аромата что-ли?

енто розмарин :-) он именно такими хвойными веточками растет :-)

И вообще, он вечнозеленый, так что в каком-то плане родственник хвойным деревьям. Дальний :-)

Не могу жить без пары-тройки банок в загашнике. Добавляю в начинки для фарширования, салаты, ризотто, чили-корн-карн, в бутерброды с сыром.
Только в Англии солнце то еще... пока высушишь, всё заплесневеет. И с качественными помидорами напряженка. Так что только покупные.
ИМХО, в духовке сушить - только сухари получаться. На солнце и температура правильная, и проветриваются, и не пересушиваются.

Можно сушить помидоры в духовке, только вкус будет не совсем такой как у сушеных на солнце.

Но если у вас не бывает температуры в 40С градусов на улице при очень низкой влажности воздуха - то сушеные естественным образом помидоры у вас не получатся.

Тогда остается вариант с духовкой. Томаты вымыть, обсушить, нарезать на ломтики толщиной 5мм, уложить в один слой (оставляя место между кружочками как например при приготвлении печенья), чтобы ломтикам было не тесно. Сушить в духовке нагретой до 65С (150Ф) примерно 24 часа.

Многие духовки не дают столь низкий нагрев, поэтому можно попробовать выставить самую низкую температуру и приоткрыть дверцу. Хорошо если есть отдельный, хорошо калиброванный термометер для проверки температуры, если нет - то проверять нужно часто чтобы не пригорели.

После сушки, снять с пергамента, сложить в простерилизованную стеклянную банку и плотно закрыть. Хранить в темном месте (можно в холодильнике, но не обязательно). Хранятся в течение года, но к концу срока хранения теряют цвет и вкус.

Если есть дигидратор - [food dehydrator], то можно сушить в нем.

Для нарезки хорошо использовать очень острую мандолину (она же известна как "терка Бернера") или очень аккуратно нарезать на ломтики одинаковой толщины - иначе будет сохнуть неравномерно.