lava cake.

спасибо.

Вот, я его еще давно давала на ОР. Если потерпишь, то и фотки найду сейчас, где-то валяются.... На самом деле , делать - очень просто...

Это такие маленькие пирожные, их надо еще горячими подавать. Снаружи у них такое шоколадное тесто немного похоже на бисквит , а внутри они полужидкие ну очень шоколадные.

Делается просто

на 8 таких пудингов.

4 целых яйца + 4 желтка
200 гр горького шоколада
200 масла слив.
110 гр сахара
60 гр муки
2 ч.л. коньяка или бренди
ванилин


Шоколад ломаем, масло режем на кусочки. Ставим на водяную баню и даем растопиться. НА это уйдет минут 5-6

Тем временем начинаем взбивать яйца с сахаром. Взбиваем на макс скорости очень упорно. ДОлжна получиться почти белая плотная и очень воздушная масса, миксер должен оставлять на ней следы. (понятно объяснила?)
РАстопленный шоколад и масло перемешиваем ,даем остыть минутку - другую.

Аккуратно вливаем шоколадную смесь в миску с яичной смесью. (Книга советует вливать по бокам). Вливаем также коньяк и добавляем ваниль. (в виде экстракта или в вине ванилина или ванильного сахара)

Просеиваем муку, аккуратно все смешиваем. Должна получиться мусообразная шоколадная масса.

раскладываем по формочкам (объемом 175 мл) ,предаврительно обильно смазанным маслом.

Масса должна доходить почти до края формочек.

Дальше вариантов 3.
Можно сразу выпекать и сразу же подавать.

Можно постаивть в холодильник на нескольчо часов и выпекать и подавать , например, в конце ужина.

Можно заморозить и выпеать, когда надо.

Во всех случаях духовка на 200 град.

Время выпечки по книге - если сразу по приготовлении . 12 минут (в моей духовке 10 минут)
если из хол-ка - 14 минут (в моей духовке 12 минут)
если из морозилки - 15 минут ( я еще не пробовала)

Если подержите чуть дольше, чем надо - будет все равно вкусно, но центр пудинга не будет кремообразным и полуэидким. Порсто получится вкусное шоколадное пирожное.

А еще их называют на французский манер molleux au chocolat

Где-то видела рекомендацию формочки после смазывания маслом обсыпать какао, чтоб тесто не приставало. Спасибо, Ната. Как всегда, в мемориз! :)

Вот, кому интересно, я у себя в журнале выложила с фотками. на фотографиях количества как на 2 формочки (так сказать для интимного романтического ужина)

http://www.livejournal.com/users/naty_n aty/6873.html

Спасибище! :)

Спасибо огромное.
Действительно, очень просто, надо же)

Только важно правильно определить момент готовности.. ну, через несколько раз приноровишься :-) очень от духовки зависит и от размера формочки. И от типа материала, из которого формочка сделана.
Там буквально на секунды счет идет :-)
Но даже , если передержать, все равно вкусно, так что выбрасывать не придется :-)

....постою с секундомером над плитой - я полагаю, предварительно разогретой))))

Cпасибо, законспектировано

Похоже на вот это
http://www.good-cook.ru/visitor/tort/to rt_013.shtml