Бывает Ли майонез без яиц?
Готовил я на той неделе майонез плов Красноармейский. Это легитимная разновидность плова отличающаяся от всех остальных пловов тем, что он готовится без зиры и на квасе. А? Шо? Сам пшшол! Видишь человек болеет, чего объяснять? Большие куски говяжьей грудинки обжариваешь при очень высокой темп, вынимаешь, лук обжариваешь, морковку сокращаешь вдвое,кладешь нут замоченый, заливаешь кипящим квасом (квас красный, но не сладкий почти), солишь и варишь зирвак как обычно_на, в самом конце перчишь обильно свежераздавленными горошинами черного перцу изрядно так, выкладываешь девзиру (дастар сарыг) , дальше уже как совесть подскажет. Можно опять кипящим квасом, (для настоящих мачо) можно просто банального узбекского кипятку. Ешь и втыкаешь. В чем суть? Суть в смене сред, как завещал Похлебкин.