Ставвлю5

сОмса:)

Самса, самуса, самоса... От страны зависит.

Лучшие - индийские вегетарианские ,:)

но если уж п0-узбекски, то
сомса
тошкент
фаргона
палов
шошлик
лагмон
монти
кабоб
короче всё есть, мезимом запасайся.

спасибо! в мемориз!

у меня типа минимальная толщина сочня - около 0,2 мм
2-3 мм - это Слишком Толстый Слой, имхо
и потом, если раскатывать поперёк "рулета", то нарушатся слои

Спасибо за заметку. Я видимо описался или о морковной соломке для плова думал? :) По фото видно, что у меня менее 1 мм.(текст отредактировл теперь). А слои у меня совсем не нарушаются. Так даже отчётливей видно на самой самсе, что она слоёная. И при надкусе она вся по слоям трещит.

и еще, это таки кунжут или чернушка?
чета непонятно

кунжут, конечно. нигелла другой формы. она такая, граненая как бы.

Чёрный кунжут/сезам это.
http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/gen eric_frame.html?Sesa_ind.html