Хлебопечкой.
Теоретического обоснования не знаю, не задумывался как то. А практически - она месит, а я, тем временем, иными приятными делами занимаюсь.

а если не хлебное тесто?
На блины, скажем, или наоборот - куличи.

Хотя, возможно, куличи у вас тоже хлебопечка печёт? Я, честно говоря, не в курсе последних достижений техники в этом плане.

У меня есть большие сомнения, что к блинному тесту применим термин "месить". А куличи печет, как же без этого. Очень неплохо печет, кстати.

Я, собственно, имела в виду разные виды теста, просто неудачно сформулировала. Меня как раз блинное и интересовало в первую очередь, между прочим, хотя другое тоже.

А касательно куличей, там в процессе предусмотрено несколькикратное добавление ингредиентов с последующим подходом теста - что, хлебопечки и это могут?

Хлебопечки бывают разные. Самые простые без затей подготавливают тесто, по единому автоматическому протоколу. И это уже ваша забота, вовремя открыть крышку и дополнительных ингридиенты засыпать. А есть и полностью программируемые, в которых можно любой желаемый цикл задать.

Блинное - веничком. Любое жидкое "баловство" - миксером. А дрожжевое, на пироги - руками, потому что нету у меня хлебопечки - это раз, и я очень люблю месить руками дрожжевое тесто - это два :)

может не веничком, а Венечкой, в смысле Ерофеевым???

Мне подсказывают - в нормальных домах это называется "веселка" :))

комбайном, конечно же.

Обоснование: нет!! - там столько оборотов, ма-а-а-а-ма!

Технология: зажимаешь насадочку от миксера в chuck, подтянуть потуже, опустить в яйца - вперёд!

Результат: вся будешь...типа...в сперме. Это - последние две недели не модно!

Вот скажу.

Полную ст. ложку сахара, стакан тёплой воды, дрожжи. Заболтать. Оставить постоять в тёплом месте, прикрыв крышкой, тарелкой, плёнкой...

Когда взбухло. Туда - предварительно хорошо размешанные 2 яйца, чайная ложка соли. Мука через сито, правильно - весёлкой, весёлкой, весёлкой.
И тут же - на чугунных сковородках .Шлёп-шлёп, шлёп-шлёп...

allaq

Блинное - венчиком. А белкИ в него - миксером (не мешу, а взбиваю, ес-но). Белки потом тоже аккуратно венчиком в основную массу распределяю. Когда случалось замешивать ведро блинного теста - тогда ножом с длинным лезвием. Да...
Все остальное тесто - руками. Так "виднее", чего не хватает.
С теор. обоснованием задрудняюсь. Если спользовать специальные насадки для густого теста, то все равно потом домешивать руками. Лучше уж сразу.

только руками.\белки взбиваю вилкой или венчиком, если у меня есть под рукой венчик.
у меня руки есть и еще не отсохли - зачем мне комбайн. а на теоретические вопросы с обоснованием я не отвечаю:))))

да, солидарен с предыдущим оратором.
начинаем вмешивать жидкость потихоньку вилочкой, потом только руки.
1. Потому, что руки теплые.
2. Потому, что руками чувствуешь про тесто абсолютно все до самых тонкостей
3. Потому, что это приятно