Алексей Пожаров ([info]soundman) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-07-06 22:29:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Настроение: creative
Музыка: Краски - Я Полюбили Бандита
Метки данной записи: Испанская кухня, Критика, Морепродукты/Ракообразные/Беспозвоночные, Обсуждения, Рецепты участников сообщества

Паэлья (бюджетный вариант).
Приехав домой с тяжкой работы и после не менее тяжкого похода по магазинам с целью определиться-таки с выбором модели ноута я призадумался. И надо заметить, было от чего! В связи с последними финансовыми тратами, денег в кармане осталось не то что два мешка, а таки просто 120 рублей.

Есть, между тем - Вах! хочется. Порывшись в недрах холодильника, я нашел там пачку пельменей "Русский Хит" и пять мороженых кальмаров. Плюс полпачки(граммов на 300) креветок в панцире. Пельмени были засунуты в пароварку, выйдя из которой к дальнейшему употреблению моим желудком были признаны негодными. Даже под сметанку. (Боже упаси, это ни в коей мере не антиреклама. Просто пельмени я, похоже, могу употреблять либо домашние, либо "От Палыча" - 250 рэ за пачку.) Нуте-с, пельмени были отправлены в отстой, а я начал думать, что можно сделать из вышеозначенных продуктов. И тут меня осенило - даешь Испанию! Что Нибуть такое, pescado, sin platos picantes (простите за рабский испанский, по-моему так:))) Знатоки, поправьте!).

Итак, Паэлья!


Командировался в магазин за луком, помидорами, морквой и перцем зеленым.

Внимание! В качестве основы просто-таки необходимо оливковое масло. Оно дает кошерность :))) И большая сковородка.

Элементарненько, в этом самом масле распустил лучок до полупрозрачности ( 5 средних луковок кольцами), потом туда же морковочку(3 некрупных, то-о-оненькими полосочками) и вместе с нею - размороженных уже к тому моменту, порезаных колечкаими чищеных кальмарчиков. Кальмарчики дали воду и принялись в ней тушиться. Вскоре в эту самую воду(соус) были последовательно дорезаны помидоры(3 средних), болгарский перец (2 некрупных). Бурлит все, булькает! Запах!!

А тем временем подогрелась и вода на плите вместе с креветками. Я уважаю себя и своих гостей и не позволю им и себе ковыряться пальцами в тарелках. Это ж не мамалыга, да? Креветки были лишены панцирей и добавлены в соус.

Затем на сковородку поверх соуса было выложено с полкилограмма заранее замоченного риса.Сразу скажу - рису я многовато вбухал. Расчет такой - чтобы над рисом осталось с палец соуса - и выкипать!! когда рис впитал в себя весь соус с поверхности, огонь убавляем, и ждем того момента, когда при похлопывании шумовкой рис не "звенит" а "хлопает". После этого огоннь на минимум и под крышку томиться минут на 15. Не перемешиваем!! Потом подкисляем лимонным соком от одного небольшого лимона и выключаем огонь вовсе. Паэлья готова. Можно перемешивать.

Пишу эти строки и лопаю. Вкус - в точности, как в Ллорет дель Маре. Только рыбки в ней не хватает, но её не было. Жаль, что папа увез фотоаппарат в деревню, а то бы я сфотографировал - зрелище изумительное:))

Стоимость ужина на шестерых(с учетом кальмаров и креветок) - 200 рублей. Отлично пойдет под белую "Риоху" или под "Сангрию" с клубникой, апельсинами и льдом :)))

Кросспост у меня в журнале.

(25 комментариев) - ()

(25 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]