всегда, прежде чем задать здесь идиотский вопрос, я буду пользоваться google

Нужно создать набор афоризмов. Типа этого.
И чтоб они каждывй день (час) в случайном порядке вывешивались в заголовке.

эх, хорошо бы

Их там больше тысячи. Кто из них правильный, на них не написано.

может, все перепробовать?

Ваша доброта безгранична. К сожалению, у меня и без того лишний вес.

тогда про тирамису надо забыть

(покладисто) хорошо, забуду. сделаю и забуду.

съесть то не забудтье :)

главное, не забыть спросить Вашего позволения съесть. :)

но предварительную работу вы же могли проделать - сгруппировать по признакам, отбросить те, которые из гречки... вот если ваш вопрос звучал хотя бы так - в интернете чаще всего встречается вот такая технология (перечисление технологических операций) - правильно ли это? У меня бы и то было больше желания ответить.

(делает реверанс) Хорошо, белый господин, в следующий раз я так и поступлю.

Засада в том, что они ВСЕ - бисквитные. У бисквитов, как нетрудно догадаться, крайне ограниченный набор технологических операций. Где-то больше сахара, где-то - с крахмалом, кто-то вон бренди или там лимонную цедру суёт. Если бы кто-то предлагал слоёное тесто, а кто-то песочное, мне было бы проще спрашивать.

Вот я и заинтриговалась - какой из 1190 вариантов бисквита - правильный.
Но уже поняла, что лучше пойти в экспошоп и купить савойярди, ага. И гречкою усыпать путь свой.

с покупными возни меньше и результат будет более надежно верный :)

во, слышу речь не мальчика

в чем идиотскость вопроса?
там в гугле полно РАЗНЫХ рецептов.
и какой правильный?

ответил выше

печенья продаются в экспошопе на краснопресненской набережной.

Спасибо, Маха!

савоярд называются

на них прямо написано тирамису, так что не промахнешься. делаю я тирамису обычно вот по этому рецепту: http://www.livejournal.com/community/ru _kitchen/147283.html

мне нравится такое сочетание в тирамису. тогда и никаких ликеров туда не нужно.
в прошлый месяц аж три раза подряд приходилось тирамису делать (то гости к нам, то в гости мы), поэтому отработалось следующее:

Ингредиенты:
250 гр маскарпоне
3 желтка растертых до белого кремообразного состояния с 3мя столовыми ложками сахара без горки
1,5 белка взбитых в густую пену с щепоткой соли и каплей лимона
печенье савоярди и амаретти замоченные в 2 чашечках несладкого крепкого холодного черного кофе
тёртый черный шоколад
горький порошок какао


Уловки:
- Яйца достать из холодильника хотя бы за час до начала приготовления
- Шоколад перед тем, как его тереть, подержать в морозилке
- Форма должна быть с высокими бортиками (чтобы хотя бы 3 слоя печенья уместилось) и на дно нужно полить кофе, так легче будет потом его резать и сервировать.
- Печенья замачивать непосредственно перед сборкой тирамису, не то оно сильно размякнет и превратится в кашу

Приготовление:
1. растереть желтки
2. взбить белки (обязательно только половину, вторую половину не использовать)
3. в массу желтков добавить маскарпоне и еще раз взбить
4. добавить туда белки и аккуратно перемешать снизу вверх - крем готов
5. первый слой – савоярди, крем, тертый шоколад
6. второй слой – амаретти, крем, тертый шоколад
7. третий слой – савоярди, крем, тертый шоколад
8. поставить в холодильник на 12 часов, за час перед подачей поставить в морозилку
9. сверху через ситечко посыпать слегка порошком какао

!
спасибо.
а простите за дурацкий вопрос, амаретти в Москве продаются? никогда не видела. ну вернее, не обращала внимания, конечно.

я не помню уже. но мне казалось, что в седьмом континенте на смоленской всегда можно было все найти, и вроде как итальянские магазины есть в москве.
и спросите у neffa он наверняка знает ;)

в том же экспошопе вроде как были

в метро есть

в Десертах из Хорошей кухни рецепт такой:
3 яйца
90 г сахара
75 г муки со щепоткой соли.
желтки с сахаром взбиваете до белого цвета, добавляете муку, аккуратно вмешиваете взбитые до густой пены белки. выдавливаете на противень полоски теста (10см) с помощью кулинарного мешочка, посыпаете сахарной пудрой и выпекаете 8-10 минут при 220С.
этот рецепт там - базовый для всех возможных шарлоток, так что предлагается добавлять ст л какао или апельсиновой цедры по желанию. надо ли добавлять их в печенье для тирамису, не знаю :) но книге есть причины верить хотя бы в отношении базового рецепта.

ой, простите пожалуйста, а Вы не знаете, как правильно делать белковый крем?
такой, как на советских пирожных - корзиночках
по моему представлению, там только белок и сахар (пудра?), но количество в разных рецептах разное, и еще в некоторых ванилин, сок лимона и проч.
мне бы хотелось, чтобы получилось минимально сладко... а я сладкое вообще еще ни разу не пробовала готовить, представлений ноль

публично боюсь я спрашивать :)

белки отлично взбиваются и без сахара, просто со щепоткой соли. сахар добавляют для того, чтобы они не опали обратно. все остальное просто ароматизаторы - разве вы не чувствуете в креме ту же ваниль или цедру? так что если будете готовить крем непосредственно перед подачей десерта (в конце концов, все можно сделать достаточно быстро), то сахар кладите по вкусу. если хотите приготовить заранее - взбейте один белок, добавьте желаемое количество сахара и посмотрите, сколько он простоит. опадание выражается в появлении внизу шапки крема жидкого белка.

спасибо большое :)