Если нет времени долго возиться с ужином на двоих ;)
Берём пару парных кусочков свиньи на косточке (часть свиньи значения не имеет, можно корейку, можно и окорок), главное, чтобы это были медальончики толщиной 3-4см, не меньше. Слегка отбиваем это дело тыльной стороной теска, и минут на 10 кладём в пиво без консервантов. "Жигулёвское", например. Любители экзотики могут поэксперементировать со "Шленкерла Марцен" - копчёным светлым. Я пробовал - вполне удачно. Мясо слегка "прожамкать".
Пока суть да дело, берём 5-6 кусков бекона с жирком, и вытапливаем их на сковородке на небольшом огне. Мясо солим и добавляем специи - на усмотрение. Из сковородки удаляем шкварки и укладываем туда мясо. Убавляем огонь и накрываем крышкой. Минут через 10 кусочки перевернуть. Обжаривать под крышкой до тех пор, пока мясо не станет чуть золотистым. В идеале должно получиться так, что мясо внутри станет нежно-нежно розовым и очень нежным (но при этом хорошо прожаренным). Запах от этого дела - совершенно нервно-паралитический. На вкус немного напоминает барбекю.
Подавать на листочке салата с маслинками и холодным крепким пивом. Соус и гарнир - любые подходящие для свиньи, но вполне можно и без них.