Мама в последние несколько лет только так варит, но почему-то потом банки хранит только в холодильнике, а не при комнатной температуре. Надо будет уточнить.

да, уточните,пожалуйста
спасибо

Фруктоза, увы, не является консервантом. Для сладости добавить можно, а храниться не будет. Поэтому и в холодильнике.

То ,что виноградный заменитель -не консервант,я понимаю,и в холодильнике храню даже обычное "сахарное" варенье.Вопрос несколько другой- как это повлияет на вкус варенья ?и еще один, вдогонку - если сварить его на коричневом тросниковом (нерафинированном) сахаре,безо всяких вкусовых добавок,вроде сливочной помадки и пр.,это сильно изменит жизнь варенья ?
Спасибо.

варил в прошлом году смородину, абрикосы, айву
из яблок делал повидло тоже с фруктозой

по поводу пропорций точно сказать не могу, потому что делал на глазок

закрывал в банки пока варенье было довольно горячим и старался чтобы как можно меньше воздуха оставалось под крышкой
итог - почти год варенье спокойно прожило и не испортилось (хранил в подвале, температура около 15 градусов)