есть шанс, если только есть время на неторопливую разморозку в холодильнике в течение 12 часов

а если времени нет, то забыть про гриль, завернуть, как есть мороженый стейк в пергамент, так чтобы корытце получилось, сдобрить и в горячую духовку минут на 20 при 180С. Получится более менее съедобно. Соус обязателен.

а если мороженую на гриль положить, то сгорит_на поверхность, а серединка останется льдышкой. ... Есть конечно, один вариантец... Это, если у вас, к примеру, правильный такой гриль с крышкой... То, тогда можно, наверное... подумать... хотя, нет высохнет все равно нахер... салом разве что обернуть... фигня короче. пергамент и в духовку. или размораживать.

или потихоньку припустить в специальной среде (огуречнй рассол, лимонно молочная жижа, вино, усус, луковый отвар...)

замороженую надо в духовке делать

можно стейк. Разморозить как Вред говорит, потихоенчку. Потм можно ненадолго замариновать в лимонном соке/чутке оливкового масла/путрушке/черном перце, а потом на гриль.
И вовсе неправда, что размороженую рыбу только в духовку можно....

но проще всего и правда или запечь, или чуть потушить в белом вине...

Время на разморозку есть, есть море времени, есть даже возможность разморозить при +2 по цельсию, столько сколько она будет разморажитваться. Теперь вопрос, что с ней правильно делать после разморозки, чтобы получилось что-то вкусное именно на гриле.

тады маринуй. ИМХО.

Все же, что за рыба?

Из правильно размороженой рыбы можно делать все тоже самое, что и из свежей. А вот нерка или горбушая -- это две большие разницы. Огромные даже. Нерка вкусная, замечательная рыба: и для гриля, и коптить и еще повсякому. А от горбуш никакого прока.

хм. я запекаю горбушу кусками в духовке - 9 минут, смазанную оливковым маслом. подаю опять же с маслом - сливочным с петрушкой и специями. и очень даже неплохо получается. вполне себе нежно.

Я из правильно размороженной рыбы сделала бы такое - припустить в молоке с лавровым листом, перцем, порезанными на толстые палки морковкой и сельдереем. Из этого молока (процеженного) сделать бешамель (немного молока оставить и настоять на нем шафран чтоб потом соединить с соусом). В глубокий противень выложить рыбу кусками (если в морозилке еще завалялись креветки - разморозить, и туда же; копченого лосося чуть-чуть недурственно), четвертинки круто сваренных яиц, мелко порубленные корнишоны, столовую ложку каперсов. Залить соусом и "запечатать" картофельным пюре на сливках. Сверху набросать кубики сливочного масла. Запекать до золотой корочки. Подать без заморочек со свежим кресс салатом.

Однако наверное таки горбуша.

у меня с лососем (правда, свежим, я тут советов спрашивала) прокатило чуть лимонного сока+чуть соевого соуса+чуть белого перца. прокатило на ура - все говорили, что такой нежной рыбы не ели
а к горбуше все же лучше чуть оливкового масла добавить - имхо, суховата она

Мариновать родимую. Или же: все-таки взять не горбушу, а форель мелкую (само собой потрошеную, на обезглавливании настаивать не буду, не садистка), лимончиком ее, посолить, поперчить и на гриль через часик. В процессе - тем же лимоном. Более чем съедобно, недорого получается, едоки расходятся довольные.

Можно, если руки растут из правильного места. :)
Точнее, если рыба была заморожена только однажды, а не туда-сюда пару-тройку раз.

Если это дейтсвительно дешевая красная рыба (не знаю, где вы обитаете, и не употребляю слово "отечественная"), то слушайте Вреда и запекайте ее целиком, со шкурой и костями, в пергаменте или в фольге. Один деятель по имени Джейми и по фамилии Оливер советовал взять толстую газету, как следует намочить ее, завернуть в нее плотно уже посоленую-поперченную рыбу, и в духовку минут на 40 градусов при 200.