Сибирские - три вида мяса. Московские - как сибирские, только больше мяса меньше теста (Кулинария 1955 г, там, правда сибирские из двух мяс только).
Китайские - в фарш из баранины (можно три мяса?)добавляют сырую рубленую капусту, кунжутное масло, собирают их примерно как хинкали и варят на пару. Они крупнее.
По-дальневосточному (амурские) это у Вредителя вдохновенно написано.
Дюшбара - из баранины, мелкие, подают с бульоном. В фарш мята. Но это уже из области национальных кухонь:))

Забавно. Спасибо!
Всю жизнь прожила в Сибири. И родилась здесь.
Так вот, страшная истина:
какое мясо есть прямо сейчас, из того и делают пельмени!
Один вид, два ли, три ли - как повезет.

Обычно два, говядина и свинина. Барашек на самом деле не очень у нас распространен.

Значит вы всю жизнь ели лжесибирские пельмени!:)))

Ой, да совсем кошмар!

А мне вот тут еще подсказали, что дело в размере. Украинские, говорят, это просто вареники с мясом.

В варениках с мясом последнее - вареное. И форма, конечно.

Ну... Не вся водка, которую пьют в Москве является "Московской"...

Ещё манты и чучвара :)

Что есть "чучвара"?

Узбекские пельмени :)

http://faq.nvkz.net/index.php?l1=5&l2=8&l3=14&l4=17&id=615

http://faq.nvkz.net/index.php?l1=5&l2=8&l3=14&l4=17&id=619

равиоли не забудьте

они приблизительно в то-же время появились в италии, что пельмени в россии.
у них -- марко поло, у нас -- ермак, а придумали таки да китайцы

-- а знаете, как хохлы пельмени называют?
-- "ворэники москальски"

Сибирские пельмени издавна, еще до эры холодильников, замораживали мешками. Вкус у пельменей, отваренных после замораживания, немного отличается от свежесваренных. Поэтому пельмени и называются - сибирскими, из-за ноу-хау - предварительной заморозки.