Kартофельный пирог с анчоусами и вялеными помидорами
Давайте я внесу вкусную нотку в сегодняшний уродский день ?

Помните вяленые помидоры ? Знаете ли, что никто так не любит анчоусы и каперсы, как люблю их я !?
Итак, представляю вашему вниманию картофельный пирог с анчоусами и вялеными помидорами.

Потребуется:
6 крупных филе анчоусов, в масле
40-50 гр горгонзолы
1 крупная картофелина, граммов на 200
6 вяленых помидоров, которые вы ручками извлекаете из самозакрученной баночки с ЕВОО-чесноком-базиликом (спасибо всем, кто посоветовал тогда !) и нарезаете на крупные куски.
6 маленьких черных маслин (я беру те, которые "niçoises")
1 ч.л. каперсов
2 желтка
60 гр муки
2 ст.л. базилика и петрушки, мелко порубленных
4-5 ст.л. ЕВОО (я брала то, помидорное)
ССЧП...

Картофелину отварить в мундире в солёной воде, потом почистить. Это раз.

Подавить её вилкой. Это два.

Добавить к ней желтки, один за другим, муку, зелень, 1 ст.л. ЕВОО, ССЧП, крупную соль. Получится тесто. Раскатать его скалкой в круг толщиной в 4-5мм. Это три.
Nota bene Чтобы хорошо раскатать, я тесто кладу между двумя слоями пищевой пленки

Духовку тем временем нагреть до 150C. Это четыре.

Оливки разрезать надвое (кости вынуть разумеется). Филе анчоусов разрезать вдоль и потом поперек.
Горгонзолу нарезать на 6-7 тонких ломтиков. Это пять.

Всё богатство (помидоры, оливки, анчоусы, сыр) выложить на тесто, осыпать эту радость каперсами, ССЧП, солью, полить ЕВОО. Сунуть в печь минут на 25.

Приятного аппетита !


PS рецепт очень давно подсмотрела у шефа Жан Марка Делакур