Птица Говорун ([info]imenet) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-07-15 04:05:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Бульоны, Голубцы/Долма/Фаршированные перцы, Капуста, Морепродукты/Ракообразные/Беспозвоночные, Орехи, Рецепты участников сообщества, Рыба морская, Рыба/Лососевые/Осетровые, Сливки

[info]olmeka прости меня вредную :)
Давно обещала, тока сподобилась.


Голубцы из пекинской капусты с треской

- 500 гр. трески
- 12 больших листьев пекинской капусты
- 1/3 стакана сливок
- 1 пучок зеленого лука
- 1 яйцо
- 1 ч.л. тертой цедры лимона или лайма
- 1 ст. л. лимонного сока или сока лайма
- стакан куриного бульона
- 1/3 стакана арахисовой пасты
- 7 ст. ложек кетчупа домашнего приготовления
- ½ ч.л. кайенского перца
- 1 ст.л. молотого арахиса
- соль, перец

Листья китайской пакусты бланшируем в кипящей подсоленной воде, выкладываем на бумажное полотенце, даем стечь и обрезаем толстые жилки.
Зеленый лук так же бланшируем.

Рыбу нарезаем кусочками, делаем из нее фарш, перемешиваем со сливками и яйцом, приправляем солью и перцем. Вмешиваем цедру, добавляем сок лимона/лайма

Кладем начинку в центр каждого листа, листья складываем «мешочком», перевязать стеблем зеленого лука, излишки капустного листа обрезать.

Довести готовые голубцы до готовности на пару.

Для соуса разогреть куриный бульон, перемешать его с арахисовым маслом и кетчупом, приправить солью, перцем и смешать с арахисом тертым.

УПСДЕЙТ: делала из трески, окуня морского, из сибаса, даже из дорадо. Так же лосось идет замечательно.

Вместо рыбы так же брала кальмаров, каракатиц и креветки. даже с крабами пробовала.


(14 комментариев) - ()

(14 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]