тю, кидаєш в тісто смалець і всьо

ну да?

Шо ну да? Якшо я зараз розкажу, як моя мама робить такі коржики, то мене в кітчен_насі розіпнуть.
Все шо є кидає, додає муки і випікає.

скажи мені. а потім можеш стерти:)

Все, що попало під руку: яйця, смалець і або склисла сметана, сироватка, чи навіть майонез, борошно, сода. Тісто консистенцією як на вареники. Розкатаєш товсто - будуть більш пухкими, тонше - біль крихкими. Вирізаєш звісно скляночкою))))))

(дурне запитання) а якщо в мене формочки є???:))))

а! еще сахар. я о сахаре забыла. Но тоже на глаз.
Ну да, потом мама перешла на формочки. Теперь выпекает фсякие звездочки и полумесяцы.

Так она сахар в тесто кладет, или только сверху посыпает?

в тесто. Но поскольку она сладкого не любит, то ложку или две...

угу, записую

ну и хто вы после ентова? :)
а шоб нам понятно було?

а если вам всем будет понятно - вы меня заклюете:-)))


Все, что попало под руку: яйця, смалец и либо прокисшая сметана, либо сыворотка, либо даже майонез, мука, сода. Тесто консистенцией, как на вареники. Раскатаешь толсто - будут пышными, раскатаешь тонко - будут хрустящими. Вырезать печеньки стаканчиком:-))))))))))))))))

Мы не дадим заклевать, грудями прикроем:)

утиными :)) и куриными :)

пипец, это круто :)

не знаю. Я это не ем.

Но круто смотрицца, когда мой малый хватает миску с горой этих коржиков и стаптывает в один присест.

я отчитаюсь:)

ну.
а то можно пополам со сливочным маслом или сметаной.

есть очень навороченый рецепт, там смалец, слив.масло и сметана. молоко, желтки и взбитые белки.

а простого нет?:)

так какого-то особого нету. просто в качестве жира смалец - и все дела.

У меня есть книжка "500 видов домашнего печенья из венгерской кухни". Там много вариантов со смальцем, но все с какими-то прибамбасами, а мне вступило - хочу простых коржиков. Жаль, бабушкин рецепт не сохранился. У нее получались очень классные, рассыпчатые, хрустящие..

там є прості рецепти. Шо ти вигадуєш? Оно
моє улюблене, навіть зацитую:

"Соленые штанги
300 г муки, 1 пачка порошка для печенья, соль, 100 гр молотых шкварок, 50 г смальца, 1 желток, 100-150 гр молока, тмин.
Замесить тугое тесто, раскатать толшиной в палец, вырезать полоски 6(8) на 1,5 см. Сверху посыпать крупной солью и тмином.
Выпекать на среднем огне".

Во-первых, я хочу сладкого.
Во-вторых, у меня нет шкварок и облом идти за молоком, а смалец специально на коржики неделю назад купила.
Ну и тмин не очень люблю:)

ПС: но ты меня каждый день чем-то новеньким удивляешь:)

ну вот:

на 6 склянок борошна 400 г смальцю, 1 склянка цукру, 3-4 яйця, 1\4 ч.ложки соди, 20 г мигдалю.
смалець перетерти з цукром, додати яйця. розтерти до однорідної маси, додати соду, всипати борошно, замісити тісто. розкачати 1 см завтовшки, вирізати коржики, змастити яйцем, посипати мигдалем та випікати.

До хрена коржиков выйдет. Это насыпать в миску, сесть перед телеком на всю ночь и хряцать, хряцать, хряцать!

хорошо, когда в доме коржиков до хрена и телека нет:)
надо делить на два

если в одно рыльце хряцать - то до хрена. а если желающих много?

дякую, зроблю щось середнє, бо є дві ложки сметани, треба утилізувати.

Возмущенно:
у тебя дома шо - сала нет???????????????

прикинь, нет!
нет!!!!!!!
я его почти не ем, очень редко

КАК ЭТО?! (слышен звук падающего в обморок тела)

(рвет на себе волосы, царапает щеки, посыпает голову пеплом) ну, это... я все на растительном да со сливочным... могу раз в год-полгода съесть кусочек сырого, или яичницу с жаренным.. ну чего вы? ну у мамы всегда шкварки есть, так то ж мама!

(пiдозрительно щерiт око) якой же ты к бiсу хохол, если у тобя даже сала в хате немае?

(підозріливо примружує око) який же ти до біса українець, якщо у тебе навіть сала в хаті немає?

Відповідаю: яка вже є:)

а можно коржики вовсе без смальца делать. только на шкварках.

Отчитываюсь.
Ингредиенты: 180 г. смальца, 2 ст. л. сметаны, 2 яйца, щепотка соли, 1/2 ч.л. соды, 2,5 ст. муки (можно было больше добавить), специально приглашенный гость - имбирь. Тесто получилось очень мягкое. Разделала на небольшие штангочки 1х4-5 см, смазала яйцом с щепоткой сах. пудры, посыпала измельченными орехами. Духовка 200 градусов, до здорового румянца. выход - 1 жаровня.
Впечатления: получилось вкусно. Однако, совсем не сладко. Нужно или больше сахару в тесто, или сверху посыпать.
В общем, спасибо всем за ценные советы:)

ясен пень, если сахару совсем не класть, то наивно ждать, что они будут сладкими -)))

сахару сколько положила-то?-)

ой, блин, полстакана сахару было, я забыла написать:))

-))

потом готовые неплохо сах.пудрой посыпать - если хочется совсем сладко.

угу, посыпала, пока еще теплые были, все равно не сладко:)

(подозрительно) а если ложку сахара съесть? сладко?

Сладко . Но мерзко .

мне сегодня знаешь что сказали? что сахар нынче не такой сладкий, как раньше:))

так ясное дело -) раньше все было лучше.
хотя фиг его знает, может, сейчас какие-то другие сорта свеклы.. или у нас нынче тростниковый сахар?

да вроде свекольный