Держать включенными две конфорки.

Ну вот, так всегда. А электричество-то не бесплатное, и конфорок всего четыре.

дадад, приноровиться нужно, больше никак.
вот такая засада.

И зачем он тогда, этот прогресс?

штоп жиснь мьодом ни касалась, не иначе.

лет 15 наверное, как перестала электрической пользоваться.. но по воспоминаниям - как закипает, убавляешь мощность, а пока выкипает - держишь крышку открытой и дуешь, дуешь, чтоб не убегало:)
но вроде одним из способов потом было - ловить момент Х и до точки закипания уменьшать огонь... сноровка, однако, был, етить...
зато при переходе потом на газ, какое-то время привыкала к тому, что тепло сразу прекращается, а не постепенно уходит.
Ах, да, полгода назад пришлось на керамической плите прожить несколько дней - там да, приходилось отставлять на другую конфорку на минуту-две.

Кута ни кинь, фесте клин, фот плин. Да за такие деньги эта плита сама должна крышку открывать и дуть.

единственное преимущество (видимое для меня) - мыть лехко.. но и то - там спец.средство вроде полагается, да?:)
в общем - да, попадалово. Плюс стоимость киловатт... мда. Плюс если это в жарком климате и такая плита долго остывает... сплошные точки.

Нет вроде, средство любое, лишь бы не абразивное.

я именно об этом, что не всяко туда пойдеть.
ну а в том доме просто было средство "для плит с керамическим бла-бла-бла" - брызгалка, потому и подумала, что вот они какие - нэжные.

не барское это дело, мол человек

Приёмы, отработанные мной за время пользования электроплитой:

1) Ловить момент начала закипания (минуты за две до убегания) и убавлять мощность.

2) Если всё же убегает - переставлять на холодную конфорку и убавлять мощность. Потом возвращать.

А дед мой пользовался для кипячения молока "сторожем" - диск со спиральной канавкой, который кладётся на дно кастрюли и собирает пузырьки пара в один мощный фонтан, разрушающий пенку.

Спасибо.

Единственный известный мне способ - держать одну горелку свободной. Как начнет закипать - включить ее на малый огонь (а нагреваются они очень быстро) - и закипевшее на нее переставить. Не будете же вы говорить, что у вас всегда заполнены все 4 горелки?

Этот способ я встречал даже в описании вполне профессиональных кулинаров, т.е. менее глупого способа, вероятно, нет.

Ну, не всегда заполнены, но иногда случается. А способ действительно самый лучший, по-моему.

Я до этого способа сама допёрла. Но с месяц назад купили новый дом - а там, блин, range cooker, газовая! Радости-то, радости! 10 лет с электрической корячилась, аж забыла что так здорово на газу готовить...
В смысле скорости нагрева и прочих удобств - если есть денюжки, попробуйте вложить в индукционную (не галогеновую/электрическую) плиту. Только на ней не вся посуда годиться - тефлон-керамика не идёт, чугуний-проч металл - самое оно, поскольку греется посуда, а не плита. Что удобно для чистки-уборки - ничего к плите не пригорает. У подруги такая была, вода закипала чудовищно быстро.

Эх, вложили уже в керамику какие-то чудовищные бабки. Поздно.

Поначалу -- только мучения. Потом придет опыт, когда будет известно когда и насколько прикрутить до момента закипания. Для этого придется запомнить все возможные комбинации кастрюль/конфорок/количества воды. Звучит но достаточно быстро сноровка вырабатывается.

Лет 30 назал ВВП в своей книге "Занимательная кулинария" живописал ужосы пользования неумелым поваром электрической плитой. Сердце разрывалось от жалости. Прям как вы пишите, так и там гипотетический повар мучался. Ну в ВВП в своей манере писал, что тот, мол, поц, и не знает, что ей надо пользоваццо так: ...

Намьйок пойнял.