Maultaschen(маульташен) они наваются. Maul - пасть, Taschen - карманчики, называют в немецком всё, имеющее форму вареников или пирогов.

о! спасибо =)
а по-швабски — это какой-то особенный рецепт?

Они вроди у швабов просто очень популярны,там и зародились. Насчёт последнего утверждать 100% не буду. Я маульташен не люблю и никогда не интересовалась тонкостями.

Фейхтвангер "Безобразная герцогиня"
Ее прозвище и было- МАУЛЬТАШ. То есть "герцогиня - рот_кошельком" у нее выступала нижняя губа очень сильно.

Так это, значит, был не "Рот кошельком", а "Пельмень" - ну, рожа как пельмень! Видимо, переводчик был незнаком с немецкими кулинарными реалиями.

в контексте, я думаю, "рот_кармашком". Габсбургская выпяченная губа...
Но рожа как пельмень... обиднее, да...

Да, это щвабское фирменное блюдо. В общем-то, их не жарят, а все же варят, как и обычные пельмени, а потом заливают на сковородке с жареным луком кипящим ГИ и дают поскворчать.
Начинка самая разная. Часто - мясо со шпинатом, правда, не рубленное, а мелко прокрученное. Поэтому лежит там куском. Что для истинного пельменщика, конечно, минус. :)) Тесто для маульташен там продают в любой булочной - свежее. Не знаю, что они делаеют в ирландском пубе, но в земле Баден-Вюртенберг они вкусны необыкновенно.
Лалавчик, заезжай в гости, накормим! Клянусь, понравятся. Кстати, швабы подают к своим пельменям такой салат из соленых, мелко поструганных огурцов и кислой капусты - сочетание, для остальной Германии абсолютно дикое... :(

Настоящие - точно понравятся!Выезжаю...:))

пивной ресторанчик, я думаю "Честер" называется