шашлык в средней полосе
Прочитал тут давеча, как народ учат шашлык на гнилушках березовых жарить и призадумался.
А в самом деле - кто какими дровами пользуется ? Кто сказал - мескит ?
Вводим ограничение - средняя полоса матушки-Рассеи.

Уголь магазинный - как вариант. Но смущает. Хотя и жар хороший дает и разжигается легко и быстро... но смущает таки, не возьмусь сформулировать причину. :( Может еще и потому, что хорошая кухня - это, в том числе, множество ритуалов и ритуальчиков... не пижонства ради, но удовольствия для... а уголь пакетный - какой с ним ритуал ? прагматизьм один.

Посему - речь про дрова самособираемые.

Я вот ольху использую (специально собираю - у меня на даче поленница небольшая), в конце процедуры - пару-тройку веточек можжевельника иногда люблю.