Вы о какой телятине? Прожутто? Так это свинина сыровяленная,которую подают с дыней.

ЖУтковато звучит :)

да,но вкусно поедается.
Бывает котто(вареное),бывает крудо(сыровяленное).

но Prosciutto читается как Прошутто.
и крудо бывает еще дольче (Парма, Сан Даниэле) и стаджионато, если на то уж пошло :)

ио коноше бене

Нет, судя по вкусу, подаваемое блюдо была телятина молодая...нежная, может её мариновали с дыней? но как?
Внешне, тонко нарезанные кусочки мяса (тонкие как лист), под соусом белым с кусочками дыни (тоже как листы)...Внизу мясо, сверху листы дыни и в соусе.....вот как бы такое замутить...а?

Вот прожутто так и режут тоненько к дыне,а соус мона разный сообразить под это дело.

И где это купить? в каком виде продается? как готовить?

выизмосквы?

Да...фром Москоу :-)

тогда эти задние лапки(окорока)поросенков итальянских мона купить так же легко как и дыни.

Спасибо за терпение :-) и за совет, конечно, тоже огромное спасибо...

убегаю.
соусы к прожутто сообразим другим разом.

А мясо было сырое? Может, это вариации на тему тартар?

http://www.u.arizona.edu/~dvorak/It aly/ProMel.htm

Вашу точку зрения на прошютто с дыней я уже поняла.
Но автор поста, вроде как, настаивает на том, что это была телятина.
Или уже нет?

когда первый раз пробуеш прожутто,то сразу и не определиш-говядина или свинина.

Верю на слово.
Потому как когда я его в первый раз попробовала,
заранее знала, что свинина.

А я вот уже и не знаю...ЧТО там было...знаю только одно...хочу исполнить подобие....

Начните с прошютто с дыней.
Потом поймете, оно это было или нет.

А как готовить и что надо для блюда этого купить...???

1. дыня
2. тонко порезанная пармская ветчина

Спасибо....а технологический процесс приготовления какой? я не шеф-повар и даже не учусь этому....поэтому, представить как ЭТО готовится , НЕ МОГУ ! SOS!!!

это НЕ готовится. это так и поедается. ну разве что дыню советую помыть, порезать на кусочки, очистить от корки.
положить на кусок дыни тонкий кусок прошутто и поглощать, орудуя ножом и вилкой.

это очень вкусно. но уверена, что это совсем не то, что вы ели в ресторане. по вашему начальному описанию то дело было в соусе и, значит, все-таки и мясо и дыня были подвержены некой тепловой обработке и политы неким соусом.

Коротко и ясно...
а вот то, что блюдо "готовилось" Вы правы...вот собственно процесс этого приготовления и был интересен...
Спасибо !

я уже нимагу

Ну, будем терпеливо ждать продолжения вопросов. :)
Спорим, сейчас будет про где купить прошютто, какую выбрать дыню и как готовить? ;)

Да...будут и такие вопросы...это сообщество не разрешает подобных обсуждений? не все же такие ассы и знатоки, как вы... извините, если надоела своими вопросами....

Вообще-то, мы уже помогли Вам разобраться с тем, что это за блюдо.
Дальше существует Яндекс.
И, да, это сообщество не поощряет умственной лености.

Еще раз почитаю правила данного сообщества...что поощряется, а что нет...спасибо еще раз...