Схемы разделки мяса, доп. инфо
Выжимка из
МЕТОДИЧЕСКИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ
по оценке качества мяса для розничной торговли и промышленной переработки,
разработанные при участии Экспертно-криминалистической службы Центрального таможенного управления =))))

http://www.livejournal.com/users/shatan a_/187726.html

Может, кому понадобится.