надо ж так поиздеваццо над акулой...

а вообще рецептов не пробовали поискать?

Гугл находит в еще и Хрен - катран. рецепты советуют лимон и томатный соус и чеснок, или просто лимон и чеснок.

объясните, кто такой катран?

маленькая черноморская акула

спасибо

Если его просто пожарить ломтиками без всяких специй (даже без соли), причем жарить недолго 3-5 минут, то потом получается просто офигитительная рыба, которую надо есть уже с разными соусами, и просто посолив-поперчив. Каждый год, как только ловиться начинает (это сентябрь-октябрь) я его свеженького беру. А-а-а. Скорее бы.

а почему вы жарили именно на оливковом масле?
кислоты вы много добавили и лимон и помидор и йогурт..
на лимоне можно было остановиться.
если же хотелось не жареную а тушеную в томатном соусе рыбу, то йогурт там совсем не нужен был.
сделалаи бы отдельно соус из помидоров, как раз на оливковом масле с чесноком, но сначала я бы добавила туда лука и пожарила, потом помидоры, затем черных оливок (маслин), соль, перец, протушила бы минут 5 и заложила туда быстро обжаренную рыбу, закрыла бы крышкой и подождала ... минут в зависимости от размера кусков рыбы, под конец посыпала бы майораном и свежей петрушкой.

Угу, кислоты много, согласна. С йогуртом лажанулась тоже, признаю:)
Жарила но оливковом - вкуснее.
За идею спасибо.

Однажды ела на черноморском берегу катрана, обсыпаного орехами и зажаренного..Или это был не катран...)

или не орехи

Калкан, о!)

кайман

или не на черноморском и - калан. ;-)

Просто жарить,чуть присолив.Лимон выдавливать уже на готовую рыбку.В горячем виде офигительно.Кстати болгары катрана называют ойкула:)

Минимализм и классика победили.
Контрольную половину изжарила без всего, ибо лимон уже был в маринаде. Посыпала по готовности майораном. Получилось НАМНОГО лучше.
Спасибо всем:)