vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-07-28 12:46:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Американская кухня, Запретите им, Мангал/Гриль/Барбекю, Соусы

шо такое барбекю?
... барбекю - это вообще-то соус... довольно острый... русские со своей северной, довольно пресной кухней должны к нему иногда привыкнуть
Да... подгорелое мясо мальтийского мужа... бедные русские жены американских мужей...
Как страшно жить.

спасибо [info]apazhe за ссылку



(45 комментариев) - ()

Re: А вот так
[info]rustex
2005-07-28 03:43 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Наблюдаемая мной барбекюшница представляла собой полый цилиндр диаметром примерно полметра, с дверцей. внутри - ряд креплений для решеток и поддонов. Снизу - отверстие сквозное, сверху - труба. Цилиндр устанавливался на большой и круглый камень (не бетонная отливка, но именно камень), дверца открывалась, на камне разводился огонь. После того, как все разгоралось до правильной стадии, внутрь помещались: поддон с водой, в которой были замочены мескитовые щепки и решетки с мясом. Дверца закрывалась и надолго... часа через четыре ее снова открывали, мясо смазывалось неким самодельным соусом (рецепта не сказал, ирод !)... дверца снова затворялась. Еще примерно через час горячее мясо выкладывалось на тарелки и стремительно потреблялось... очень и очень вкусно, кстати...
Таки - смесь копчения с томлением, да...

(45 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]