allaq ([info]allaq) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-07-28 23:01:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Картофель, Классика, Обсуждения, Супы, Щи

Откровение, да...
Первый раз сварила щи из свежей капусты без картошки. Да, и со мной может случиться - не оказалось суповой картохи дома. Позор , конечно...

Теперь сижу и пытаюсь сообразить, а зачем я всю жизнь добавляла в щи этот совершенно чуждый и ненужный ингредиент?!! Ведь без неё - вкуснее...



(56 комментариев) - ()


[info]phd_paul_lector
2005-07-29 09:05 am (local) (ссылка) Отслеживать
Это, конечно, правильно (про картофельные супы), но я вот понял неправильность картошки во всём, где ни попадя, когда дядька мой сварил лапшу. Дядька никогда готовить не умел, но мама его немного получила кое-чему. Вот он стал лапшу куриную делать. Я всегда думал, тут испортить ничего нельзя - главное, не класть ничего лишнего: сварить куриный бульон без всяких там лавровых листьев, покрепче, чтоб костей побольше было, ну, можно специально ддобавит гребешков, или желудочков, или всяких потрошков-печёнок, кто что любит. Ошметья мяса с костей тоже годятся. Кости убрать, жир сверху снять, а в бульоне сварить домашнюю лапшу (я люблю, чтоб она была недораскатанная - толстая, как клёцки или там галушки какие). Ну и вот, очень вкусно (и увы - калорийно) - короче, стал дядька варить такую лапшу. А он бывший детдомовский, ему в еде главное - чтоб побольше и посытнее, ага. Ну и он покрошил туда картошки - чтобы повысить нажористость... А по вкусу вышло, как земли в суп насыпали. Не в смысле хрустит на зубах, а в смысле привкус такой.

Хороший плод - картофель, но не во всякое дело пригоден (хотя и во многие, и минскую "Бульбяную" с их картофеьлным меню я нежно вспоминаю)...

(56 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]