Птица Говорун ([info]imenet) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-08-02 03:33:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Маринование, Рецепты участников сообщества, Фрукты, Хранение, Ягоды

Сливы и груши маринованные


Сливы с пряными травами

на две банки по 750 мл, вам потребуется:

- 1 кг твердых синих слив
- 0,5 л ароматизированного уксуса
- стакан красного сухого вина
- 1 ст. ложка соли
- 4 ст. ложки сахарного песка
- 1 ч.л. черного перца горошком
- 3 веточки розмарина
- 5-6 веточек тимьяна

Сливы моем. Острым ножем надрезапем кожицу, в нескольких местах.
Уксус и красное вино наливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, перец, доводим до кипения и варим на маленьком огне 5 минут.

Сливы положим в банки вперемежку с пряными травами, зальем горячим маринадом и закатаем банки. Оставим в прохладном месте на 30-45 дней, потом можно кушать.


Пикантные груши

- 5-6 шт. Груш (желтых с красными бочками)
- 2 лимона
- стакан винного уксуса
- 0,5 л. воды
- 200 гр. сахарного песка
- 200 гр. брусники
- 4-5 веточек зеленого перца горошком
- 1 ч.л. лимонной цедры или лайма

Груши вымыть и разрезать вдоль на пластинки. Сердцевину удалить. Один лимон нарезать кружочками, а из второго выжать сок и сбрызнуть им груши.

Уксус смешать в кастрюле с водой и сахаром, дать закипеть.

В банки положить нарезанные груши, лимон и залить горячим маринадом.
В каждую банку добавить немного лимонной цедры, брусники и веточку перца. Закатат, перевернуть и дать остыть. Хранить около года можно.



(20 комментариев) - ()

*пересилив лень* для полной ясности.
[info]imenet
2005-08-02 02:32 pm (local) (ссылка) Отслеживать
«Розовый перец», «Бразильский перец», «Розовый перец с Бурбона», этот перец имеет много названий. Но ясно одно - и эти ягоды не имеют никакого отношения к перцу. Бразильский розовый перец - член рода Schinus L., семейства Анакардиевых / Anacardiaceae, вместе с 29 другими разновидностями. Специей являются плоды дерева Schinus terebenthifolius Raddi, которое растет в горах Бразилии.
Родственное растение из Перу - Schinus molle L., Калифорнийский перец, или перуанская мастика. Плоды Калифорнийского перца также содержат эфирное масло, будучи растертыми, используются местным населением для приготовления освежающих напитков известных как ”horchatas” или ”atoles,” смола же используется в лаках и лекарствах, и для жевания. Есть сообщения, что эта разновидность используется в народной медицине Мексики для лечения ревматизма. В Перу - для приготовления слабоалкогольного напитка.
Розовый перец был ввезен во Флориду в 1842-1849г.г. как декоративное растение, где сегодня растет в одичавшем виде, вытесняя собственные растения. Некоторые виды являются ползучими и выращиваются как декоративные растения в странах Средиземноморья.

(20 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]