Огуречно-дынный гаспачо
Тему томатного гаспачо уже, похоже, опошлили до неузнаваемости, благодаря г-ну Бурде и вездесущему маянезу. Отклоняемся от темы.

2 больших огурца, почистить, вычистить семечки
1 круглая среднего размера дынька, аналогично.
пучок салата-рокет
3 веточки укропа
3 веточки мяты
2 ст.ложки уксуса (в оригинале - эстрагонового, но я эстрагон не люблю, не говоря уж о том, что понятия не имею, где его - эстрагоновый уксус - купить)
1 зубчик чеснока (подавляем в себе желание взять зубчик побольше, это все таки не томатное гаспачо)
1 зеленый маленький чили, без семечек
290 мл морковного или овощного сока-микс
150 мл греческого йогурта
6 ст. ложек EVOO
соль и СМЧП

Для украшения - лед молотый, веточки укропа

1. Четверть одного огурца и ломтик дыны мелко нарезать и отложить.
2. Оставшийся огурец, дыню, салат, укроп, мяту, уксус, чеснок, чили и половину сока сложить в блендер и включить его :-) Пока не превратится в жидкую, однородную массу. Постепенно ввести оставшийся сок, йогурт и масло. Соль-перец. В холодильник остужаться.
3. Подавать: в тарелках, украсив отложенным порезанным огурцом, дыней, льдом и укропом.

Может кому будет интересно: вопреки тому, что нам всем хочется думать, Бурда не сам изобрел рецепт томатного гаспачо с майонезом. Есть и такой, вполне полноправный вариант (сама только что узнала), только в оригинале, конечно, используется самолично изготовленный соус из желтков, масла, чеснока и уксуса. Причем в приведенном в моей книжке рецепте сначала делается этот соус, а потом уже прямо в него вбиваются овощи для гаспачо. Я так понимаю, что не только у пост-советского народа есть тяга к нажористости. Бедным испанским крестьянам, видать, аналогично было не в кайф питаться пюрированными помидорами, жиров и белков организм требовал.